ケンタッキーファイアグリルスイートソルガムバーベキューポーク

導入

ケンタッキーの味覚が爆発するこの直火焼きスイートソルガムBBQポークをぜひお楽しみください。Arteflameグリルでは、ステーキハウス並みの完璧な焼き目を1,000°Fで実現し、すべての肉汁を閉じ込めてから、平らな調理台の上でゆっくりと豚肩肉を完璧な状態に仕上げます。スモーキーな焦げ目、スイートソルガムBBQソース、薪で焼き上げたグリルの自然な風味が組み合わさり、忘れられない一品が生まれます。

材料

• 豚肩肉 1本（4～5ポンド）
• コーシャーソルト大さじ2杯
• 黒コショウ大さじ1杯
• スモークパプリカ大さじ1杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1杯
• スイートソルガムシロップ 1カップ
• アップルサイダービネガー 1/2カップ
• ケチャップ 1/2カップ
• ウスターソース大さじ2杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• バター大さじ2杯（グリル用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけて、グリルが最適な調理温度に達するまで 20 分間待ちます。

ステップ2：豚肩肉を準備する

1. 豚肩肉をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 塩、黒コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパーを混ぜます。
3. 豚肩肉に調味料を均等に塗ります。

ステップ3：ソルガムBBQソースを作る

1. 小さなボウルに、スイートソルガムシロップ、アップルサイダービネガー、ケチャップ、ウスターソース、ディジョンマスタードを入れて混ぜます。
2. よく混ぜて置いておきます。

ステップ4：中央のグリルの格子で豚肉を焼く

1. 豚肩肉を 1,000°F に温めた Arteflame グリルの中央のグリル格子に置きます。
2. きれいな皮ができるまで、各面を約 4 分間焼きます。

ステップ5：平らなコンロで豚肉を調理する

1. 焼いた後、豚肩肉を冷たい平らな調理台に移します。
2. ソルガムBBQソースをたっぷりと塗ります。
3. 15 分ごとにグリルし、裏返してソースを塗り続けます。
4. 内部温度が185°Fに達するまで調理します（170°Fで取り出します）。
5. スライスする前に15分間放置します。

ヒント

• 豚肩肉は柔らかくジューシーな状態を保つために、調理後は必ず休ませてください。
• 自然なスモーキーな風味を出すには広葉樹の丸太を使用します。
• 焦げすぎないように火の様子を注意深く観察し、焼き時間を調整してください。
• 風味をさらに引き立てるために、食べる直前にソルガムシロップを軽くかけてください。

バリエーション

1. スパイシーバーボングレーズ: ケンタッキーバーボン 1/4 カップとホットソース 1 大さじをソルガム BBQ ソースに加えると、アルコール感が増します。
2. ハーブ入り豚肉: 新鮮なローズマリーとタイムを混ぜて香りをプラスしましょう。
3. マスタードベースのソース: ケチャップの代わりにイエローマスタードを使うと、ピリッとしたカロライナ風バージョンになります。
4. スモーキーチポトレBBQ: チポトレパウダー小さじ1杯をスパイスに加え、アドボソースを少し混ぜると、深みのあるスモーキーな辛さが生まれます。
5. ハニーグレーズポーク： ほんのり花のような甘さがお好みなら、ソルガムシロップの代わりに蜂蜜を使ってください。

ベストペアリング

• バターを塗った焼きトウモロコシ
• スモーキーベイクドビーンズ
• クラシックコールスロー
• 焼き芋
• ケンタッキーバーボンレモネード

結論

直火で完璧に焼き上げたケンタッキー スイートソルガム バーベキュー ポーク ショルダーは、スモーキーで甘く、風味豊かな風味が絶妙にブレンドされています。Arteflame グリルは、肉をジューシーに保ちながら完璧な焼き目を付けます。お好みのサイドディッシュと一緒にお召し上がりください。本格的な直火焼きの傑作をお楽しみください。