Kentucky Fire-Grilled Sweet Sorghum BBQ Pork

ケンタッキーファイアグリルスイートソルガムバーベキューポーク

火がついた甘いソルガムバーベキュー豚肉、比類のない風味と柔らかさのためにArteflameグリルに完全に焦げています。

導入

ケンタッキーの味覚が爆発するこの直火焼きスイートソルガムBBQポークをぜひお楽しみください。Arteflameグリルでは、ステーキハウス並みの完璧な焼き目を1,000°Fで実現し、すべての肉汁を閉じ込めてから、平らな調理台の上でゆっくりと豚肩肉を完璧な状態に仕上げます。スモーキーな焦げ目、スイートソルガムBBQソース、薪で焼き上げたグリルの自然な風味が組み合わさり、忘れられない一品が生まれます。

材料

  • 豚肩肉 1本(4~5ポンド)
  • コーシャーソルト大さじ2杯
  • 黒コショウ大さじ1杯
  • スモークパプリカ大さじ1杯
  • ガーリックパウダー大さじ1杯
  • 玉ねぎパウダー大さじ1杯
  • カイエンペッパー小さじ1杯
  • スイートソルガムシロップ 1カップ
  • アップルサイダービネガー 1/2カップ
  • ケチャップ 1/2カップ
  • ウスターソース大さじ2杯
  • ディジョンマスタード大さじ1杯
  • バター大さじ2杯(グリル用)

説明書

ステップ1:Arteflameグリルを準備する

  1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
  2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
  3. ナプキンに火をつけて、グリルが最適な調理温度に達するまで 20 分間待ちます。

ステップ2:豚肩肉を準備する

  1. 豚肩肉をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
  2. 塩、黒コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパーを混ぜます。
  3. 豚肩肉に調味料を均等に塗ります。

ステップ3:ソルガムBBQソースを作る

  1. 小さなボウルに、スイートソルガムシロップ、アップルサイダービネガー、ケチャップ、ウスターソース、ディジョンマスタードを入れて混ぜます。
  2. よく混ぜて置いておきます。

ステップ4:中央のグリルの格子で豚肉を焼く

  1. 豚肩肉を 1,000°F に温めた Arteflame グリルの中央のグリル格子に置きます。
  2. きれいな皮ができるまで、各面を約 4 分間焼きます。

ステップ5:平らなコンロで豚肉を調理する

  1. 焼いた後、豚肩肉を冷たい平らな調理台に移します。
  2. ソルガムBBQソースをたっぷりと塗ります。
  3. 15 分ごとにグリルし、裏返してソースを塗り続けます。
  4. 内部温度が185°Fに達するまで調理します(170°Fで取り出します)。
  5. スライスする前に15分間放置します。

ヒント

  • 豚肩肉は柔らかくジューシーな状態を保つために、調理後は必ず休ませてください。
  • 自然なスモーキーな風味を出すには広葉樹の丸太を使用します。
  • 焦げすぎないように火の様子を注意深く観察し、焼き時間を調整してください。
  • 風味をさらに引き立てるために、食べる直前にソルガムシロップを軽くかけてください。

バリエーション

  1. スパイシーバーボングレーズ: ケンタッキーバーボン 1/4 カップとホットソース 1 大さじをソルガム BBQ ソースに加えると、アルコール感が増します。
  2. ハーブ入り豚肉: 新鮮なローズマリーとタイムを混ぜて香りをプラスしましょう。
  3. マスタードベースのソース: ケチャップの代わりにイエローマスタードを使うと、ピリッとしたカロライナ風バージョンになります。
  4. スモーキーチポトレBBQ: チポトレパウダー小さじ1杯をスパイスに加え、アドボソースを少し混ぜると、深みのあるスモーキーな辛さが生まれます。
  5. ハニーグレーズポーク: ほんのり花のような甘さがお好みなら、ソルガムシロップの代わりに蜂蜜を使ってください。

ベストペアリング

  • バターを塗った焼きトウモロコシ
  • スモーキーベイクドビーンズ
  • クラシックコールスロー
  • 焼き芋
  • ケンタッキーバーボンレモネード

結論

直火で完璧に焼き上げたケンタッキー スイートソルガム バーベキュー ポーク ショルダーは、スモーキーで甘く、風味豊かな風味が絶妙にブレンドされています。Arteflame グリルは、肉をジューシーに保ちながら完璧な焼き目を付けます。お好みのサイドディッシュと一緒にお召し上がりください。本格的な直火焼きの傑作をお楽しみください。

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