導入
これまで食べた中で最も風味豊かでクリスピーなケンタッキー バーボン バッファロー ウィングをグリルで焼きましょう。Arteflame グリルを使用して、中央のグリル グレートで華氏 1,000 度で完璧に焼き上げ、肉汁を閉じ込めて究極の味を実現します。次に、ウィングを平らな調理台で完璧に焼き上げ、バーボン風味の濃厚なバッファロー ソースに絡めます。蓋もオーブンも不要。完全にスモーキーなグリルのおいしさだけ。グリルを点火して、テーブルにいる全員を感動させる料理を作りましょう。
材料
- 鶏の手羽先 2ポンド
- バター大さじ2杯
- 塩 小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- ケンタッキーバーボン1/2カップ
- ホットソース 1/2カップ
- 蜂蜜大さじ2杯
- アップルサイダービネガー大さじ1杯
- ウスターソース 小さじ1/2
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中に入れます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- ナプキンに火をつけ、グリルが温まるまで約 20 分間待ちます。
ステップ2:手羽先を準備する
- ペーパータオルで鶏の羽を軽くたたいて水分を取ります。
- ボウルに手羽先を入れ、塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカを加えて混ぜます。
ステップ3:手羽を焼く
- 1,000°F の中央グリル格子に手羽を置きます。
- 肉汁を閉じ込めるために、片面を約 2 分間焼きます。
ステップ4:フラットな調理台に移動する
- 焼いた手羽をフラットトップグリドルに移して調理を完了します。
- 時々裏返しながら、内部温度が170°Fに達するまで約15分間調理します。
ステップ5:バーボンバッファローソースを準備する
- 平らなコンロの上でバターを溶かします。
- バーボン、ホットソース、ハチミツ、アップルサイダービネガー、ウスターソースを加えます。
- よく混ざるまで2〜3分煮ます。
ステップ6:羽を散らす
- 焼いた手羽を大きなボウルに移します。
- バーボン バッファロー ソースを手羽の上に注ぎ、全体に行き渡るように混ぜます。
ステップ7:盛り付けて楽しむ
- 手羽先を5分ほど休ませます。
- お好みのディップソースを添えて温かい状態でお召し上がりください。
ヒント
- 目標温度より 15°F 低くなったら、手羽をグリルから取り出します。手羽は休ませている間にも調理が続けられます。
- フラットクックトップのさまざまな温度ゾーンを使用して調理速度を制御します。
- 最高のカリカリ感を保つために、味付けをする前に必ず手羽先を軽くたたいて乾かしてください。
バリエーション
- 甘くてスモーキー: ソースにブラウンシュガーと少量のリキッドスモークを加えます。
- 超スパイシー: ホットソースを増やし、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。
- ガーリックパルメザンバーボンの代わりにバターを追加し、ニンニクとパルメザンチーズのすりおろしで手羽先を和えます。
- アジア風: 蜂蜜の代わりに海鮮醤を使い、ごま油と生姜を加えます。
- カリビアンジャーク: パプリカの代わりにジャーク シーズニングを使用し、ライム ジュースを少し加えます。
ベストペアリング
- コールスロー
- 焼きトウモロコシ
- セロリとニンジンのスティックとランチディップ
- ケンタッキーバーボンベースのカクテル
- スイートポテトフライ
結論
ケンタッキー バーボン バッファロー ウィングは、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられ、クリスピーでジューシー、そして風味豊かな仕上がりになっています。スパイシーがお好きな方も、ほんのり甘みがお好きな方も、このウィングは次の集まりの主役になること間違いなしです。グリルを火にかけて、ぜひお試しください。