カンザス チポトレ ハニー グレーズ チキン もも肉

導入

Arteflame グリルで美しくキャラメル化するスモーキーなチポトレ ハニー グレーズをかけた究極のグリルド チキン もも肉を味わう準備をしましょう。このレシピは、スモーキーな辛さと濃厚な甘さの完璧なバランスを実現し、1,000F で完璧に焼き上げることでジューシーで風味豊かな仕上がりになります。リバース シーリング法を使用することで、水分を閉じ込めながらおいしいクラストが実現します。グリルを点火して、カンザス スタイルのバーベキューの定番料理を作りましょう。

材料

• 骨付き皮付き鶏もも肉 6枚
• 蜂蜜大さじ3杯
• アドボソースのチポトレペッパー2個（細かく刻む）
• アドボソース小さじ1杯
• ライムジュース大さじ2杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 玉ねぎパウダー小さじ1杯
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 無塩バター大さじ2杯（グリル用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
3. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. 紙に火をつけ、グリルが温まるまで約20分待ちます。

ステップ2：マリネを準備する

1. ボウルに、蜂蜜、チポトレペッパー、アドボソース、ライムジュース、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
2. よく混ぜて滑らかなマリネを作ります。

ステップ3：鶏肉をマリネする

1. 鶏もも肉にマリネ液をまんべんなく塗ります。
2. 蓋をして冷蔵庫で少なくとも 1 時間（より深い味にしたい場合は一晩）マリネします。

ステップ4：鶏肉を焼く

1. Arteflame グリルの中央の格子が 1,000F に達したら、くっつかないようにバターを少し加えます。
2. 鶏もも肉を皮を下にして中央のグリルの格子の上に置きます。
3. 片面を 2 分ずつ焼いて、深みのあるキャラメル色の皮を作ります。

ステップ5：フラットコンロで調理を終える

1. 焼いた鶏もも肉を平らなコンロのグリドルに移します。
2. 中火で内部温度が160Fに達するまで調理します。
3. 鶏肉はグリルから取り出されても 165 度に達するまで調理が続くため、160 度でグリルから取り出します。

ステップ6: 休ませて提供する

1. 鶏肉を5〜10分間休ませてからお召し上がりください。
2. 必要に応じて、さらに蜂蜜を上からかけてください。

ヒント

• さらに焦げ目をつけたい場合は、焼いている間に鶏肉にさらに蜂蜜を軽く塗ります。
• 風味を高めるには、オークやヒッコリーなど、マイルドなスモーキーさのある木材を使用します。
• 完璧な焼き目をつけるためにグリルが適切に予熱されていることを確認してください。
• 加熱しすぎないように肉用温度計を使用してください。

バリエーション

• スパイシーマンゴー: 蜂蜜の代わりにマンゴーピューレを使い、カイエンペッパーをひとつまみ加えると、フルーティーな辛さが加わります。
• ガーリックハーブ: チポトレの代わりに新鮮なパセリ、ローズマリー、ニンニクを多めに加えると、ハーブ風味になります。
• 甘酸っぱい: リンゴ酢大さじ2杯と醤油少々を加えると、酸味が加わります。
• スモーキーバーボン: バーボン大さじ 1 杯を混ぜると、マイルドなスモーキーさのある深みのあるリッチなグレーズが完成します。
• メープルシラチャ: 蜂蜜の代わりにメープルシロップとシラチャソースを加えると、甘くて辛い組み合わせになります。

結論

カンザス風チポトレハニーグレーズドチキンもも肉は、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられ、カリカリのキャラメルグレーズとジューシーでスモーキーな肉が組み合わされています。裏庭でのバーベキューでも、平日の夕食でも、このレシピは風味豊かで、きっと感動を与えるでしょう。

ベストペアリング

• フラットトップグリドルで焼いたトウモロコシ。
• スモーキーに焼いたサツマイモ。
• さわやかなバランスのクラシックコールスロー。
• アスパラガスやピーマンなどの焦げた野菜。
• 風味を引き立てる冷えたカンザススタイルのクラフトビール。