日本のテリヤキのグリルグリルナス

導入

この簡単な焼きナスのレシピで、シンプルなナスを風味豊かな日本風料理に変身させましょう。スライスしたナスを Arteflame グリルで美しく柔らかくなるまでグリルし、自家製の照り焼きグレーズでコーティングして完璧にカラメル化させます。その結果、うま味が詰まった、ほんのり甘く、スモーキーな味わいの料理が完成します。サイドディッシュとしてもメインコースとしても、この照り焼きグレーズをかけた焼きナスは、グリル料理の腕を磨きます。

材料

• 大きめのナス2個（1/2インチの輪切り）
• バター大さじ3杯（グリル用）
• 醤油大さじ2杯
• みりん大さじ2杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• すりおろした生姜小さじ1杯
• ニンニク 1片（みじん切り）
• ごま油小さじ1杯
• 米酢小さじ1杯
• コーンスターチ小さじ1杯と水大さじ1杯を混ぜたもの
• ごま大さじ1杯（飾り用）
• ネギ 2本（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積みます。
4. 紙ナプキンに火をつけ、グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：照り焼きソースを作る

1. 平らなコンロの外側の端（下側の熱ゾーン）の近くで、大さじ 1 杯のバターを溶かします。
2. 醤油、みりん、蜂蜜、生姜、ニンニク、ごま油、米酢を加えます。
3. ソースが少しとろみがつくまで煮詰めます。
4. コーンスターチのスラリーを混ぜ、釉薬が美しく光沢のある状態になるまで混ぜ続け、その後火から下ろします。

ステップ3：ナスのスライスを焼く

1. ナスのスライスに溶かしたバターを塗ります。
2. より高温で焼き上げるには、フラットトップの調理台の中央付近に置きます。
3. 両面を約3〜4分ずつ、黄金色になり柔らかくなるまで焼きます。
4. 柔らかくなったら、各スライスに照り焼きグレーズをたっぷりと塗り、さらに 1 分間少しキャラメル化させます。

ステップ4：サーブする

1. ナスをグリルから取り出します。
2. ごまとネギのスライスを添えます。
3. 温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• スモーキーな風味をさらに引き立てるには、釉薬を加える前にナスを少し焦がしてください。
• ペストリーブラシを使用して、釉薬を均等に塗ります。
• より柔らかく仕上げたい場合は、中央の加熱ゾーンから離れた場所でスライスを焼いてください。
• 最高の食感を保つために、焼いている間にナスを押さえつけないようにしてください。
• 釉薬は事前に作って保存しておくと便利です。

バリエーション

1. スパイシー照り焼き: 辛さをプラスしたい場合は、シラチャまたはチリフレークを小さじ 1 杯分加えます。
2. 味噌照り焼き: 味噌を小さじ1杯加えて混ぜると、より深い旨味が味わえます。
3. ガーリック好きの照り焼き: ニンニクのみじん切りの量を2倍にすると、ニンニクの風味が強くなります。
4. 生姜風味の照り焼き: すりおろした生姜を大さじ1杯に増やすと、風味が強くなります。
5. スモーキーBBQ照り焼き: フュージョンスタイルの料理を作るには、スモーキーなバーベキューソースを大さじ 1 杯、グレーズに混ぜます。

ベストペアリング

• 蒸しジャスミンライス
• 味噌焼き鮭
• きゅうりのサラダ
• 生姜と大根の漬物
• 冷えた日本酒を一杯

結論

この日本の照り焼きナスは、アルテフレーム グリルで調理された傑作です。外側は美しく焦げ、内側は柔らかく、甘くてうま味のある照り焼きナスと組み合わせると、味わう価値のある一品になります。