Japanese Teriyaki-Glazed Grilled Eggplant

日本のテリヤキのグリルグリルナス

スモーキーで甘くて、風水が詰め込まれたサイドディッシュまたはメインコースを用意するために、Arteflameで日本の照り焼きのglazたナスを焼き上げます。簡単で、美味しく、完全にカラメル化されています。

導入

この簡単な焼きナスのレシピで、シンプルなナスを風味豊かな日本風料理に変身させましょう。スライスしたナスを Arteflame グリルで美しく柔らかくなるまでグリルし、自家製の照り焼きグレーズでコーティングして完璧にカラメル化させます。その結果、うま味が詰まった、ほんのり甘く、スモーキーな味わいの料理が完成します。サイドディッシュとしてもメインコースとしても、この照り焼きグレーズをかけた焼きナスは、グリル料理の腕を磨きます。

材料

  • 大きめのナス2個(1/2インチの輪切り)
  • バター大さじ3杯(グリル用)
  • 醤油大さじ2杯
  • みりん大さじ2杯
  • 蜂蜜大さじ1杯
  • すりおろした生姜小さじ1杯
  • ニンニク 1片(みじん切り)
  • ごま油小さじ1杯
  • 米酢小さじ1杯
  • コーンスターチ小さじ1杯と水大さじ1杯を混ぜたもの
  • ごま大さじ1杯(飾り用)
  • ネギ 2本(飾り用)

説明書

ステップ1:Arteflameグリルを点火する

  1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
  2. 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
  3. ナプキンの上に薪を積みます。
  4. 紙ナプキンに火をつけ、グリルを約20分間加熱します。

ステップ2:照り焼きソースを作る

  1. 平らなコンロの外側の端(下側の熱ゾーン)の近くで、大さじ 1 杯のバターを溶かします。
  2. 醤油、みりん、蜂蜜、生姜、ニンニク、ごま油、米酢を加えます。
  3. ソースが少しとろみがつくまで煮詰めます。
  4. コーンスターチのスラリーを混ぜ、釉薬が美しく光沢のある状態になるまで混ぜ続け、その後火から下ろします。

ステップ3:ナスのスライスを焼く

  1. ナスのスライスに溶かしたバターを塗ります。
  2. より高温で焼き上げるには、フラットトップの調理台の中央付近に置きます。
  3. 両面を約3〜4分ずつ、黄金色になり柔らかくなるまで焼きます。
  4. 柔らかくなったら、各スライスに照り焼きグレーズをたっぷりと塗り、さらに 1 分間少しキャラメル化させます。

ステップ4:サーブする

  1. ナスをグリルから取り出します。
  2. ごまとネギのスライスを添えます。
  3. 温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

  • スモーキーな風味をさらに引き立てるには、釉薬を加える前にナスを少し焦がしてください。
  • ペストリーブラシを使用して、釉薬を均等に塗ります。
  • より柔らかく仕上げたい場合は、中央の加熱ゾーンから離れた場所でスライスを焼いてください。
  • 最高の食感を保つために、焼いている間にナスを押さえつけないようにしてください。
  • 釉薬は事前に作って保存しておくと便利です。

バリエーション

  1. スパイシー照り焼き: 辛さをプラスしたい場合は、シラチャまたはチリフレークを小さじ 1 杯分加えます。
  2. 味噌照り焼き: 味噌を小さじ1杯加えて混ぜると、より深い旨味が味わえます。
  3. ガーリック好きの照り焼き: ニンニクのみじん切りの量を2倍にすると、ニンニクの風味が強くなります。
  4. 生姜風味の照り焼き: すりおろした生姜を大さじ1杯に増やすと、風味が強くなります。
  5. スモーキーBBQ照り焼き: フュージョンスタイルの料理を作るには、スモーキーなバーベキューソースを大さじ 1 杯、グレーズに混ぜます。

ベストペアリング

  • 蒸しジャスミンライス
  • 味噌焼き鮭
  • きゅうりのサラダ
  • 生姜と大根の漬物
  • 冷えた日本酒を一杯

結論

この日本の照り焼きナスは、アルテフレーム グリルで調理された傑作です。外側は美しく焦げ、内側は柔らかく、甘くてうま味のある照り焼きナスと組み合わせると、味わう価値のある一品になります。

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