導入

Arteflame グリルでじっくりと焼き上げた、インディアナ スタイルのフージャー BBQ リブの豊かな風味をご堪能ください。骨から簡単に外れるジューシーなリブに、インディアナ特製スパイス ブレンドをすり込み、自家製バーベキュー ソースをかけて、スモーキーで完璧なキャラメル風味に仕上げています。リブを柔らかく風味豊かにする秘訣は、高温で焼いて肉汁を閉じ込めた後、フラットトップ グリドルで弱火でゆっくり調理することです。この忘れられないバーベキュー体験で、ご家族やご友人を感動させましょう。

材料

• 豚スペアリブ2ラック
• バター大さじ2杯
• ブラウンシュガー 1/4カップ
• スモークパプリカ大さじ2杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• 黒コショウ大さじ1杯
• 塩大さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1杯
• マスタードパウダー小さじ1杯
• 自家製バーベキューソース 1カップ
• グリルに火をつけるための植物油

説明書

ステップ1：グリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. ナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：リブを準備する

1. リブの裏側の膜を取り除くと、風味がよく吸収されます。
2. ボウルにブラウンシュガー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラックペッパー、塩、カイエンペッパー、マスタードパウダーを入れて混ぜます。
3. リブの両面にスパイスブレンドをたっぷりと塗ります。

ステップ3：リブを焼く

1. リブを肉側を下にして、Arteflame の中央のグリル格子の上に置きます。
2. 肉汁を閉じ込めるために2～3分焼きます。
3. 裏返して反対側も2分ほど焼きます。

ステップ4：リブをゆっくり調理する

1. リブを外側の平らな調理台グリドルに移動します。
2. 時々裏返しながら、弱火で約 2.5 時間かけてゆっくりと調理します。
3. 調理の最後の 30 分間にバーベキュー ソースをたっぷりと塗ります。

ステップ5：リブを休ませる

1. リブの内部温度が195°Fに達したら、グリルから取り出します。
2. スライスして提供する前に、10〜15分間休ませます。

ヒント

• リブの風味を高めるには、油の代わりにバターを使用してください。
• 煙の量をもっと増やしたい場合は、ヒッコリーやリンゴの木などの堅木を火に加えます。
• より深い風味を得るために、グリルする前に少なくとも 1 時間、リブにスパイスを塗りつけておきます。
• あまり頻繁にひっくり返したくなる衝動を抑えて、リブがグリドルからの熱をゆっくりと吸収するようにしましょう。
• グリルから取り出して調理を続ける間は、常に目標温度より 15°F 低い温度になったら肉を取り出してください。

バリエーション

• スパイシーフージャーリブ: カイエンペッパーと辛いホットバーベキューソースを追加して、辛さをプラスしましょう。
• ハニーバーボンリブ: リブに蜂蜜とバーボンのミックスを塗り、甘く深い風味を楽しみましょう。
• マスタード風味のリブ: トマトベースのバーベキューソースの代わりに、マスタードベースのバーベキューソースを使用してください。
• アップルウッドスモークリブ: よりフルーティーなスモーク風味を出すために、アップルウッドチップを加えます。
• メープル グレーズ リブ: ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使うと、濃厚な甘さが味わえます。

結論

インディアナ フージャー BBQ リブは、甘み、スモーキーさ、スパイシーさが完璧に調和した味わいで、Arteflame で完璧に焼き上げられています。中央の格子で焼き、平らなグリドルでゆっくり調理することで、肉汁を閉じ込め、深みのある食欲をそそる味わいが加わります。グリルを点火して、次のバーベキューでこの素晴らしいリブを召し上がってください!

ベストペアリング

• バターとハーブを添えた焼きトウモロコシ
• クリーミーで歯ごたえのある伝統的なコールスロー
• シナモン風味の焼きサツマイモ
• グリルドチェダービスケット
• 爽やかな甘い紅茶またはインディアナ州産クラフトビール