アルテフレームグリルで焼いたイベリコ豚バラ肉のフィレとスペイン風サラダ
人数: 4人
材料:
イベリコ豚バラ肉フィレの場合:
- イベリコ豚バラ肉フィレ 2 ポンド
- 塩と挽きたての黒コショウ
- オリーブオイル大さじ2杯
スペイン風サラダの場合:
- ミックスグリーン野菜 4カップ(ルッコラ、ほうれん草、ロメインレタスなど)
- ミニトマト1カップ(半分に切る)
- 赤玉ねぎ 1/2個(薄切り)
- 種を取り半分に切ったグリーンオリーブ 1/2 カップ
- マンチェゴチーズ 1/4カップ
- エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ
- シェリービネガー大さじ2杯
- ディジョンマスタード小さじ1杯
- 塩、コショウ、お好みで
- トーストしたアーモンド 1/4 カップ(刻む)(オプション)
説明書:
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豚バラ肉を準備する:
- イベリコ豚バラ肉のフィレに塩とコショウをたっぷり振ります。
- Arteflame グリルを中高温に予熱します。
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豚バラ肉を焼く:
- グリルにオリーブオイルを塗ります。豚バラ肉をグリルの上に置きます。
- 外側がカリカリになり、内側が好みの焼き加減になるまで、片面約 6 ~ 8 分ずつ焼きます。
- グリルから取り出して約 5 分間放置します。その後、食べやすい大きさに切り分けます。
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スペイン風サラダを準備します。
- 大きなボウルに、ミックスグリーン、チェリートマト、赤玉ねぎ、グリーンオリーブを混ぜます。
- 小さなボウルに、エキストラバージンオリーブオイル、シェリービネガー、ディジョンマスタード、塩、コショウを入れて混ぜ、ドレッシングを作ります。
- ドレッシングをサラダにかけ、軽く混ぜ合わせます。
- 使用する場合は、削ったマンチェゴチーズとトーストしたアーモンドを振りかけます。
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皿を組み立てる:
- 各皿にスペイン風サラダを少しずつ盛り付けます。
- グリルしたイベリコ豚バラ肉のスライスを上にのせます。
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仕える:
- ジューシーなイベリコ豚のグリルと新鮮で風味豊かなスペイン風サラダの絶妙な組み合わせをお楽しみください。この一品は、Arteflame を使ったグリルの多様性と素晴らしさを真に示しています。