あなたのブリスケットをトリミングする方法（ビデオ）

導入

ニック・ヒル

ソルト＆ファイアバーベキュー

材料

• ブリスケット
• 鋭いナイフ
• まな板
• ペーパータオル
• 調味料（塩、コショウ、またはバーベキュー用調味料）

説明書

1. ブリスケット肉を丈夫なまな板の上に置きます。
2. 鋭いナイフを使ってブリスケットから余分な脂肪を取り除きます。
3. 不均一な端を切り落とし、均一な形にして、均等に調理できるようにします。
4. ブリスケットをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
5. 塩、コショウ、またはお好みのバーベキューソースをたっぷりかけて味付けします。
6. 調理する前に少なくとも30分間放置します。

ヒント

• 正確にトリミングするには、柔軟性のある骨抜きナイフを使用します。
• 風味と水分を保つために、脂肪を約1/4インチ残しておきます。
• 裂け目を防ぐために、必ず木目に沿って切り取ってください。
• 最良の結果を得るために、ゆっくりと慎重に作業してください。

バリエーション

• ガーリックパウダー、パプリカ、カイエンペッパーなど、さまざまな調味料を試してみてください。
• 風味を増すために、ブリスケットを一晩マリネします。
• 好みに応じて、ドライ ラブまたはウェット マリネを使用してください。

ベストペアリング

• スモークしたブリスケットは、コールスローやベイクドビーンズとよく合います。
• コーンブレッドを添えて、伝統的なバーベキューを味わってみてください。
• ピリッとしたバーベキューソースが味を引き立てます。
• 冷たいビールやスモーキーなウイスキーと合わせると、さらに美味しい味わいが楽しめます。

結論

ブリスケットを適切にトリミングすることは、風味豊かで均一に調理された結果を得るために不可欠なステップです。適切なツール、忍耐、テクニックがあれば、スモークまたはスロークッキングに適したブリスケットを準備できます。バーベキューをお楽しみください!