導入

Arteflame グリルで完璧に焼き上げたヒッコリー燻製鹿肉ステーキで、ジョージアの真の伝統を体験してください。高温の中央グリル グレートでステーキハウス品質の焼き目をつけ、均等に熱せられたグリドル コンロで仕上げることで、いつでも柔らかく風味豊かな仕上がりが保証されます。スモーキーなヒッコリーと濃厚な鹿肉の組み合わせが、この野生のジビエの美味しさを最大限に引き出し、裏庭を究極のアウトドア キッチンに変えます。

材料

• 鹿肉ステーキ 2枚（厚さ約1インチ）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 新鮮なローズマリー 2本
• 燻製用のヒッコリー材

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、グリルが調理温度に達するまで約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：鹿肉ステーキに味付けをする

1. 鹿肉ステーキをペーパータオルで軽くたたいて水分を取ります。
2. 溶かしたバターを塗って風味を高めます。
3. 両面に塩、コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカを均等に振りかけます。
4. 各ステーキの上に新鮮なローズマリーの小枝を置きます。

ステップ3：ステーキを焼く

1. 鹿肉ステーキを、1,000°F 以上に加熱される中央のグリル格子に直接置きます。
2. 肉汁を閉じ込めるために、片面を約 45 秒から 1 分間焼きます。

ステップ4：グリドルコンロで調理を終える

1. ステーキをフラットトップのコンロに移し、間接加熱で調理します。
2. 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理します。
• レア: 120°F (105°Fで取り出す)
• ミディアムレア: 130°F (115°Fで取り出す)
• 中: 140°F (125°Fで取り出す)

ステップ5: 休ませて提供する

1. ステーキをグリルから取り出し、5〜10分間休ませます。
2. 繊維に逆らってスライスし、お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。

ヒント

• 高品質のヒッコリー材の塊を使用して、風味に深みを加えます。
• 肉汁を保つために、スライスする前に必ずステーキを休ませてください。
• さまざまなスパイスブレンドを試して、ユニークな風味プロファイルを作りましょう。

バリエーション

1. ハーブバター鹿肉: ステーキの上にバター、ローズマリー、タイムを混ぜたものをのせて、さらにコクをプラスします。
2. スパイシーチポトレ鹿肉: 挽いたチポトレペッパーとカイエンペッパーを加えると、スモーキーでスパイシーな味わいになります。
3. ニンニクとハーブの鹿肉ニンニク、オリーブオイル、新鮮なハーブに漬け込んで濃厚な味わいに仕上げます。
4. バーボン風味の鹿肉: ほんのり甘みを加えるためにバーボン グレーズを塗ります。
5. メープルペッパー鹿肉: メープルシロップと粗挽きコショウを加えると、甘さと辛さのバランスが取れた味わいになります。

結論

Arteflame グリルを使えば、自宅でレストラン品質の鹿肉ステーキを簡単に作ることができます。グリドル コンロで高温で焼き、優しく仕上げることで、いつでも完璧な食感と風味のバランスが保たれます。さまざまなバリエーションを試し、ステーキとおいしいサイド ディッシュを組み合わせて完璧な食事を作りましょう。

ベストペアリング

• バター焼きアスパラガス
• ガーリックマッシュポテト
• 焦げたスイートコーン
• カベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワイン