Arteflameグリルに完璧なコーヒー摩擦サーモンを焼く

導入

Arteflame グリルでサーモンを焼くのは、このおいしい魚の自然な風味を引き立てる楽しい料理体験です。コーヒー ラブを加えると、サーモンの濃厚な味を引き立てる、ユニークで風味豊かなひねりが生まれます。リバース シーリング法を使用すると、中央のグリル グレートで完璧に焼き目を付けて肉汁を閉じ込め、フラットなコンロで仕上げてお好みの焼き加減に仕上げることができます。このガイドは、ゲストを感動させる、風味豊かで見た目も美しいコーヒー ラブ サーモン料理を作るのに役立ちます。

材料

• サーモンフィレ 4枚（皮付き、各約6オンス）
• 粗塩
• 挽きたての黒コショウ
• コーヒー粉大さじ2杯
• ブラウンシュガー大さじ1杯
• パプリカ 小さじ1
• カイエンペッパー小さじ1/2（オプション）
• バター（オプション、コーティング用）
• 新鮮なディルとレモンスライス（飾り用）

説明書

1. コーヒー ラブとサーモンを準備します。

   • 小さなボウルにコーヒーの粉、ブラウンシュガー、パプリカ、カイエンペッパー（使用する場合は）を入れて混ぜます。
   • 均一に火が通るよう、サーモンの切り身を少なくとも 30 分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。
   • 切り身をペーパータオルで軽くたたいて余分な水分を取り除きます。
   • 粗い海塩と挽きたての黒コショウをたっぷり振りかけて、コーヒー ラブ ミックスを塗ります。お好みでバターを軽く塗って風味を高めます。

2. Arteflame グリルに火をつけましょう:

   • 純粋なグリル風味を保つために、Arteflame グリルを清掃してください。
   • 早めに火を起こして、焼く準備を整え、焦がし焼きと間接調理の両方に適した熱い炭層になるまで燃え尽きるようにします。

3. サーモンをグリルする:

   • サーモンの切り身を中央のグリルの格子の上で皮の面を華氏 1,000 度以上で 2 ～ 3 分ほど焼き、濃厚なキャラメルの皮を作ります。サーモンをひっくり返して上部を素早く焼くこともできますが、焼きすぎに注意してください。
   • サーモンの切り身を平らな調理台の冷たい部分に移し、間接加熱でお好みの焼き加減になるまで調理を続けます。ミディアムの場合は、内部温度が華氏 135 度になるようにします。サーモンを取り出した後も調理が続くため、サーモンの内部がピンク色のままであることを確認するために、切り身を少しだけ切り開きます。

4. サーモンを休ませる:

   • 焼いた鮭の切り身をお皿に移し、魚全体に肉汁が行き渡るように 5 分ほど置きます。

5. 仕える：

   • サーモンの切り身をお好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。新鮮なディルとレモンのスライスを添えて香りをプラスしましょう。

サーモンを焼くコツ

• たっぷりと味付けする: たっぷりと味付けすることで、サーモンの豊かな風味が引き立ち、一口ごとに風味が保たれます。
• 温度を監視する: 肉に過度に火を通さずに完璧な焼き加減を実現するには、肉用温度計を使用することが重要です。
• 休ませる: サーモンの切り身を休ませる時間を与えることは、ジューシーな仕上がりにするために不可欠です。
• 高温で焼き上げる: Arteflame グリルの高温を利用して完璧な焼き目をつけます。
• バター vs. オリーブオイル: バターはサーモンによく合う豊かな風味を加えます。

バリエーション

1. ハーブ風味のコーヒー風味サーモン

   • 細かく刻んだディル、パセリ、ニンニクの混合物をコーヒー ラブに加えると、ハーブの風味が加わります。

2. ガーリックバターコーヒーラブサーモン

   • グリルの最後の段階で、サーモンの切り身にニンニク風味のバターを塗り、風味豊かでおいしい味わいに仕上げます。

3. スパイシーコーヒーサーモン

   • よりスパイシーにしたい場合は、コーヒー ラブに入れるカイエンペッパーの量を増やしてください。

4. 柑橘類マリネのコーヒー風味サーモン

   • レモン汁、オレンジの皮、オリーブオイルを混ぜたものにサーモンを漬け込み、その後コーヒーを塗って柑橘系の酸味のある味わいに仕上げます。

5. バルサミコ グレーズド コーヒー ラブ サーモン

   • 焼き上がりの最後の数分間に、サーモンの切り身にバルサミコ グレーズを塗り、甘酸っぱい味わいに仕上げます。

結論

Arteflame グリルでコーヒー ラブ サーモンを焼くと、比類のない風味と柔らかさが味わえるだけでなく、食事が忘れられない料理イベントに変わります。調理法を楽しみながら、究極のサーモン体験をお楽しみください。