ウェールズ産ラムチョップのグリル、リーキバター添え

導入

Arteflame グリルで完璧に焼き上げたウェールズ産ラムチョップの素晴らしい味をご堪能ください。高温の中央グリルを使用することで、水分を閉じ込めたステーキハウス品質の焼き目が実現します。濃厚で風味豊かなリーキバターがこの料理を次のレベルに引き上げ、一口ごとに深みのあるキャラメル風味のおいしさが詰まっています。

材料

• ウェールズ産ラムチョップ 8枚
• 大きめのネギ1本（細かく刻む）
• 無塩バター 大さじ4杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新鮮なタイムの葉 大さじ1杯
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 植物油（グリルの点火用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備して点火する

1. 紙ナプキン3枚を植物油に浸し、グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. グリルが調理温度に達するまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：ネギバターを準備する

1. 平らなコンロの中央付近にバターを置いて溶かします。
2. みじん切りにしたネギとニンニクを加え、柔らかくなり少しキャラメル色になるまで炒めます。
3. タイム、ディジョンマスタード、スモークパプリカを加えて混ぜます。
4. ラムチョップを準備している間は、グリドルの涼しい場所に移動します。

ステップ3：ラムチョップを焼く

1. ラムチョップに海塩と黒コショウで味付けします。
2. 完璧な焼き目をつけるために、中央のグリルの格子に置き、片面を 1,000°F で 1 ～ 2 分間焼きます。

ステップ4：フラットクックトップで逆焼きする

1. 焼いたラムチョップを平らな調理台に移し、中火にかけます。
2. 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理します。
3. ラムチョップを取り出し、5分間休ませます。
4. 用意しておいたネギバターを上に乗せてお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味を得るために、高品質のウェールズ産ラムチョップを使用してください。
• 均一に火が通るように、ラムチョップを焼く前に室温に戻しておきます。
• 肉の焼き加減を正確に知るには、肉用温度計を使って肉の内部温度を監視します。
• 肉汁を保つために、食べる前に肉を休ませてください。

バリエーション

1. ガーリックハーブラムチョップ: ディジョンマスタードの代わりにローズマリーとオレガノを使うとハーブの風味が加わります。
2. スパイシーハリッサラムチョップ: ハリッサペーストを小さじ1杯、ネギバターに加えると風味が増します。
3. ミントレモンラムチョップ: 新鮮なミントやレモンの皮を混ぜると料理が明るくなります。
4. ハニーバルサミコラムチョップ: 蜂蜜とバルサミコ酢で作ったグレーズをかけます。
5. スモーキーパプリカラムチョップ: スモークパプリカを2倍にし、クミンを加えると深みのあるスモーキーな味わいになります。

結論

おいしいリーキバターを添えたウェールズ産ラムチョップのグリルは、きっと感動を与えるでしょう。Arteflame グリルの独自の高温焼きと均一な温度制御により、いつでも格別で食欲をそそる仕上がりを実現します。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスにレモンを絞って
• バター風味のマッシュポテト
• 焦げた芽キャベツ
• カベルネ・ソーヴィニヨンのようなフルボディの赤ワイン
• ジュースを吸い取る素朴なサワードウパン