導入

Arteflame グリルで完璧に焼き上げたスイス産ホワイトフィッシュのフィレの繊細な味をお楽しみください。軽くてサクサクした風味豊かな一品で、後片付けも最小限で簡単に調理できます。リバース シーリング法を使用することで、肉汁を閉じ込め、驚くほど柔らかい食感を実現しています。このレシピでは、レストラン品質の焼き目と、自然な風味があふれるフィレの均一な調理が保証されます。

材料

• スイス産白身魚の切り身 4枚
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 海塩 小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• パプリカ 小さじ1/2
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 盛り付け用のレモンの輪切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み上げます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、火がつくまで待ちます。
4. コンロが均一に熱くなるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：白身魚の切り身を準備する

1. 均等に焼き目がつくように、切り身をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2. 各フィレの両面に溶かしバターを塗ります。
3. 切り身に海塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、パプリカを均等にふりかけます。

ステップ3：フィレを焼いてグリルする

1. 平らなグリドルコンロの中央付近の熱い部分にフィレを置きます。
2. 片面を約1～2分ずつ、少しカリカリになるまで焼きます。
3. 切り身をコンロの少し冷たい部分に移し、均等に火を通します。
4. 一度裏返しながら、さらに 5 ～ 7 分間グリルし、内部温度が 130°F に達するまで焼きます。

ステップ4: 休ませて提供する

1. 切り身は火を止めても調理が続くため、130°F に達したらグリルから取り出します。
2. 新鮮なレモン汁をかけ、刻んだパセリを散らします。
3. レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 一貫したマイルドなスモーキーな風味を得るには、高品質の薪を使用してください。
• 白身魚は繊細なので、切り身はヘラで優しく扱ってください。
• 熱いグリドルは焦げることなく均一に焼き目をつけます。必要に応じて切り身をさらに外側に移動します。
• バター風味の白ワインと合わせると、繊細な風味がさらに引き立ちます。

バリエーション

1. ハーブバターホワイトフィッシュ: 溶かしたバターにローズマリー、タイム、ディルを混ぜて使います。
2. スパイシーケイジャンホワイトフィッシュ: パプリカの代わりにケイジャン シーズニングを使用すると、大胆でスパイシーな味わいになります。
3. ガーリックパルメザンチーズの白身魚: グリルする前に、すりおろしたばかりのパルメザンチーズとみじん切りにしたニンニクをフィレの上に振りかけます。
4. スモーキーパプリカホワイトフィッシュ通常のパプリカの代わりにスモークパプリカを使用すると、より深みのあるスモーキーな風味が楽しめます。
5. レモンハニーグレーズドホワイトフィッシュ: 蜂蜜とレモン汁を混ぜたものをかけて、甘酸っぱい味わいに仕上げます。

結論

Arteflame グリルでスイス産白身魚を焼くと、最小限の手間でおいしく完璧に調理された食事ができます。平らな調理台で均一に焼き目をつけ、逆焼き方式で魚を乾燥させずに風味を閉じ込めます。シンプルでおいしい、どんな機会にもぴったりの印象的な料理です。

ベストペアリング

• バターと海塩を添えた新鮮なアスパラガスのグリル
• ふわふわのハーブ入りライス
• 冷やしたソーヴィニヨン・ブランまたはシャルドネ
• サイドにはレモンガーリックシュリンプのグリル
• ローズマリー添えローストベビーポテト