スコットランド産ラム肉とミントのグリルバーガー

導入

ジューシーなスコットランド産ラムとミントのハンバーガーは、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられ、魅力的なクラストと素晴らしい風味が生まれます。中央のグリル グレートで 1,000F で焼き始め、フラットなコンロで仕上げることで、ジューシーで風味豊かなラムの食欲をそそる仕上がりになります。この方法では、肉汁が閉じ込められ、完璧な食感が得られます。トーストしたバンズで食べるか、グリルした野菜と一緒に出すか、これらのハンバーガーはどんな機会にもぴったりです。

材料

• スコットランド産ラム肉 2ポンド
• 新鮮なミント1/4カップ（細かく刻む）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• クミンパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 溶かしバター大さじ2杯
• ブリオッシュパン 4個
• 砕いたフェタチーズ 1/2カップ
• ザジキソース 1/2カップ
• 赤玉ねぎ 1/4個（薄切り）
• ルッコラ 1カップ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの火皿の中央にナプキンを置きます。
3. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. 紙に火をつけて火を大きくします。
5. グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2: ラムバーガーのパテを準備する

1. 大きなボウルに、ラムのひき肉、刻んだミント、ニンニクのみじん切り、塩、コショウ、クミン、スモークパプリカを入れて混ぜます。
2. 肉をこねすぎないように注意しながら、材料が均一になるまで優しく混ぜます。
3. ラム肉の混合物を4等分し、厚さ約¾インチのハンバーガーパテを作ります。
4. 風味を高め、くっつきを防ぐために、各パティに溶かしバターを塗ります。

ステップ3：ラムバーガーを焼く

1. 各パティを Arteflame グリルの中央のグリル格子に置き、1,000F で片面約 2 ～ 3 分焼きます。
2. 濃い黄金色の皮ができたら、パティを裏返します。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

1. 焼いたパテを平らな調理台に移し、弱火で調理を続けます。
2. 内部温度が希望の焼き加減より15F低くなるまで、片面につきさらに5～7分ずつ調理します。
3. ハンバーガーをグリルから取り出し、約 5 分間休ませます。休ませている間にも調理が続きます。

ステップ5：パンをトーストする

1. ブリオッシュパンを、切り口を下にして、平らな調理台の外側の端近くに置きます。
2. きつね色になるまで1～2分トーストします。

ステップ6：組み立てて提供する

1. 各パンの下半分にザジキソースを塗ります。
2. ルッコラの層を置き、その上にグリルしたラムバーガーのパティを置きます。
3. 砕いたフェタチーズとスライスした赤玉ねぎをトッピングします。
4. パンの上半分を添えて、すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味と食感を得るために、高品質のスコットランド産ラム肉を使用しています。
• 肉汁が残るように、調理中はハンバーガーを押さえつけないでください。
• Arteflame グリルの加熱ゾーンを監視して、ハンバーガーを仕上げるのに最適な場所を見つけます。
• ハンバーガーは休ませている間にも調理が続くため、希望の焼き加減より 15F 低い温度でグリルから取り出します。

バリエーション

1. スパイシーラムバーガー: ラム肉のミックスに、赤唐辛子の粉を小さじ 1 杯、ハリッサペーストを大さじ 1 杯加えると、辛味が増します。
2. ギリシャ風ラムバーガー: 角切りカラマタオリーブ 1/2 カップと乾燥オレガノ 1 テーブルスプーンを加えて地中海風にアレンジします。
3. チーズラムバーガー: グリルする前に、各パティにゴーダチーズまたはブルーチーズの角切りを詰めて、中心にとろけるチーズを出します。
4. ハーブ風味のハンバーガー: ローズマリーとタイムを大さじ 1 杯ずつミントと一緒に混ぜると、香り豊かな味わいになります。
5. 中東風ラムバーガー: コリアンダーパウダー小さじ1杯とシナモン少々を加えると、温かみのある素朴な風味が生まれます。

結論

Arteflame グリルでスコットランド産ラムバーガーを焼くと、外側はカリッと、内側はジューシーという完璧なバランスが実現します。コンロで仕上げる前に華氏 1,000 度で焼くことで風味が閉じ込められ、一口ごとにたまらないおいしさが生まれます。このおいしいバーガーをお気に入りのサイドディッシュと一緒にお召し上がりください。忘れられない食事になります。

ベストペアリング

• レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
• 焦げたサツマイモのウェッジ
• クラシックコールスロー
• ハーブバターを添えた焼きトウモロコシ
• さっぱりとしたキュウリとトマトのサラダ