グリルドポーランドポテトパンケーキ
導入
Arteflame グリルで完璧に焼き上げた、カリカリで黄金色のポーランド風ポテト パンケーキ。この伝統的なパンケーキは、外はカリカリ、中は柔らかく、パンケーキ自身の肉汁でジュージュー焼けて最高の味に仕上がります。フライパンは必要ありません。純粋においしく焼くだけです。
材料
- 皮をむいた大きなラセットポテト4個
- 玉ねぎ（小）1個
- 卵2個
- 中力小麦粉 1/4カップ
- 塩小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- バター大さじ4杯（グリル用）
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2杯（飾り用、オプション）
- サワークリーム（盛り付け用）
- アップルソース（盛り付け用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、グリルが温まるまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：ポテトミックスを作る
- おろし金またはフードプロセッサーを使って、ジャガイモと玉ねぎをすりおろします。
- すりおろした混合物を清潔なキッチンタオルに置き、余分な水分を絞り出します。
- 水気を切ったジャガイモと玉ねぎのミックスを大きなボウルに移します。
- 卵、小麦粉、塩、黒コショウ、ガーリックパウダーを加え、よく混ぜます。
ステップ3：ポテトパンケーキを焼く
- 熱した平らなコンロのグリドルの上にバターを均等に塗ります。
- ジャガイモの混合物を約 1/4 カップすくい取り、グリドルの上に置きます。
- 約1/4インチの厚さのパンケーキ型に平らにします。
- パンケーキの間にスペースを保ちながら、残りの混合物でこれを繰り返します。
- 片面がきつね色になりカリカリになるまで、約 4 ～ 5 分間焼きます。
- パンケーキを仕上げる間は、グリルの涼しい場所に移動します。
ステップ4：サーブする
- パンケーキをグリルから取り出し、刻んだパセリを飾ります。
- サワークリームとアップルソースを添えて温かい状態でお召し上がりください。
ヒント
- さらにカリカリに仕上げたい場合は、ポテトミックスをグリドルの上に薄く広げます。
- 最高の食感を得るには、あらかじめ千切りにしたジャガイモではなく、すりおろしたてのジャガイモを使用してください。
- ジャガイモから水分が多すぎる場合は、混ぜる前にもう一度水を切ります。
- パンケーキを鉄板の外側に移動させて火加減を調整します。
バリエーション
- チーズポテトパンケーキ: 濃厚なチーズ風味を出すために、細かく刻んだチェダーチーズ 1/2 カップをポテトミックスに加えます。
- スパイシーポテトパンケーキ: 辛味を加えるには、砕いた赤唐辛子を小さじ1/2杯混ぜます。
- ハーブポテトパンケーキ新鮮なハーブの香りを加えるには、細かく刻んだディルまたはチャイブを大さじ 1 杯加えて混ぜます。
- ベーコンポテトパンケーキ: 砕いたカリカリベーコン 1/4 カップを加えると、スモーキーで風味豊かな味わいが増します。
- サツマイモのパンケーキ: 自然な甘さにするには、ジャガイモの半分をすりおろしたサツマイモに置き換えます。
結論
グリルしたポーランド風ポテトパンケーキは、油で揚げる必要もなく、Arteflame グリルだけで作る、サクサクで風味豊かな一品です。平らなスチール製のコンロで均等に火が通り、バターで濃厚な味わいが加わります。さまざまなバリエーションを試して、この伝統料理のお気に入りの楽しみ方を見つけてください。
ベストペアリング
- グリルしたキルバサソーセージ
- 新鮮なチャイブ入りサワークリーム
- 甘いコントラストのアップルソース
- 新鮮なキュウリのサラダ
- 冷たいポーランドのラガーまたは爽やかなレモネード
