グリルラテイクスとアップルソーセのレシピ

導入

外はカリカリ、中はふんわり。アップルソースをかけたグリル ラトケスは、Arteflame グリルでクラシックな家庭料理を次のレベルに引き上げます。フラットトップのコンロで、揚げなくても軽くふわふわの食感を保ちながら、完璧な黄金色のポテトパンケーキができます。自家製アップルソースを添えて、香ばしいサクサク感と甘くスパイスの効いたフルーツの組み合わせが、たまらない味のバランスを生み出します。ハヌカにも、週末のくつろいだブランチにも、このラトケスは、昔ながらの人気料理をグリルで楽しむシンプルでおいしい方法です。

材料

ラトケス

• 皮をむいて千切りにしたオーガニックのラセットポテト/ベイクドポテト 1.5 ポンド
• 千切りにしたビダリアオニオン1/2カップ
• 軽く溶いたオーガニック卵2個
• タピオカ澱粉大さじ1杯
• 海塩 小さじ1 1/2杯
• 挽きたての黒コショウ（お好みで）
• 揚げ物用アボカドオイル 1/2カップ

アップルソース

• ピンクレディーリンゴ（またはガイア）3個、スライス
• メープルシロップ 1/4カップ
• パンプキンパイスパイス大さじ1杯
• 海塩ひとつまみ
• バター大さじ1杯（オプション）

説明書

1. Arteflame グリル (または他の鋳鉄表面) を加熱します。
2. グリルの最も熱い部分に鋳鉄製のフライパンを置いて加熱します。
3. グリルにバターを塗り、その上にスパイスを効かせたリンゴを置きます。
4. 鋳鉄フライパンにアボカドオイルを注ぎます。熱くする必要があります。
5. リンゴを裏返して、均等に火が通るようにします。リンゴが柔らかくなるまで、グリル内でリンゴを動かします。
6. リンゴを取り出し、粗く切ります。小さなボウルに入れます。
7. ラトケミックスを一掴み取り、熱い油を入れたフライパンに入れます。
8. 黄金色になるまで揚げ、グリルの上で仕上げます。
9. 温かいうちにグリルしたアップルソースをかけてお召し上がりください。

ヒント

• じゃがいもを素早く細かく刻むには、おろし金付きのフードプロセッサーを使用します。
• 余分な水分を絞り出して、ジャガイモの混合物をできるだけ乾燥した状態に保ちます。
• 少量のジャガイモの混合物を落として油の温度をテストします。すぐにジュージューという音がするはずです。

バリエーション

• よりマイルドな風味にするには、パンプキンパイスパイスの代わりにシナモンを使ってみてください。
• ラトケスに野菜をもっと加えたい場合は、千切りにしたニンジンやズッキーニを加えてください。
• より伝統的な風味にするには、アボカド オイルをギーに置き換えます。

ベストペアリング

• 酸味のあるコントラストを楽しむには、ラトケスにサワークリームを添えてください。
• スモークサーモンと新鮮なディルを添えてグルメな味わいを演出しましょう。
• 温かいスパイス入りアップルサイダーと一緒にお楽しみください。

結論

グリルしたラトケスにアップルソースをかけると、サクサクとした風味豊かな一品になり、集まりやお祝いにぴったりです。このレシピを試して、風味と甘味の完璧なバランスをお楽しみください。