ケンタッキーベーコンで包まれたウズラをブラウンシュガーグレーズで焼いた

導入

このケンタッキー ベーコン巻きウズラのグリルは、スモーキーでカリカリのベーコンとキャラメル ブラウン シュガーのグレーズがたっぷりです。Arteflame グリルで完璧に焼き上げたこの料理は、ジューシーで柔らかい食感と、リッチで風味豊かな皮が特徴です。中央のグリル グレートの高熱を利用して焼き上げ、平らな調理台で仕上げをコントロールすることで、自宅の裏庭でレストラン並みの食事が楽しめます。

材料

• ウズラの胸肉 8枚
• 厚切りベーコン8枚
• ブラウンシュガー 1/4カップ
• 溶かしバター大さじ2杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• つまようじまたは肉屋のひも

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. 中央のグリルの格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：ウズラを準備する

1. ウズラの胸肉をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 各胸肉にスモークパプリカ、黒コショウ、ガーリックパウダーで味付けします。
3. ウズラの胸肉をベーコンのスライスで包み、つまようじで固定します。
4. 各ピースにブラウンシュガーグレーズ（溶かしたバターと混ぜたブラウンシュガー）を塗ります。

ステップ3：ウズラを焼く

1. ウズラの胸肉を中央のグリルの格子の上に置き、片面を1～2分ずつ焼いてベーコンをキャラメル化します。
2. ウズラを平らな調理台の端の方に移動し、ゆっくりと調理を終えます。

ステップ4：最後の釉薬と休ませる

1. ウズラの胸肉1枚1枚に、さらにブラウンシュガーのグレーズを塗ります。
2. 内部温度が150°Fに達するまで調理します。
3. グリルから取り出して 5 分間放置します。内部温度は 165°F まで上昇します。

ヒント

• よりカリカリの食感にするには、厚めに切ったベーコンを使用してください。
• 完璧な焼き目をつけるためにグリルを完全に予熱してください。
• 加熱しすぎないでください。ウズラは柔らかくジューシーな状態が一番美味しいです。
• 食べる直前にグレーズを塗ってカラメル感をさらに引き出します。

バリエーション

1. スパイシーバーボン: 辛味を加えるには、バーボン大さじ 1 杯とカイエンペッパー小さじ 1/2 杯をグレーズに加えます。
2. アジアンフュージョン: ブラウンシュガーの代わりに醤油と蜂蜜のグレーズを使うと、うま味が増します。
3. スモーキーメープル: ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使用すると、より濃厚でリッチな甘さになります。
4. ピーカンナッツのクラスト: ナッツのカリカリ感を出すために、グリルする前に砕いたピーカンナッツをまぶします。
5. ハーブ入り: 新鮮なタイムとローズマリーをグレーズに混ぜて香りをプラスします。

ベストペアリング

• バーボン風味のスイートポテト: スモーキーで甘い風味を引き立てます。
• グリルしたアスパラガス: 濃厚なウズラと対照的な、新鮮でさわやかな味わい。
• バターコーンブレッド: おいしいベーコンの旨味をたっぷり吸い取ります。
• スモーキーオールドファッションカクテル: ケンタッキーバーボンとの完璧な組み合わせ。

結論

カリカリのベーコン、甘いグレーズ、そして巧みにグリルされたウズラの組み合わせは、見た目も美しく、味もおいしい一品です。Arteflame グリルを使用すると、焼き目と柔らかさの完璧なバランスを実現できるので、次の集まりにぜひ試していただきたいレシピです。