導入
このケンタッキー ベーコン巻きウズラのグリルは、スモーキーでカリカリのベーコンとキャラメル ブラウン シュガーのグレーズがたっぷりです。Arteflame グリルで完璧に焼き上げたこの料理は、ジューシーで柔らかい食感と、リッチで風味豊かな皮が特徴です。中央のグリル グレートの高熱を利用して焼き上げ、平らな調理台で仕上げをコントロールすることで、自宅の裏庭でレストラン並みの食事が楽しめます。
材料
- ウズラの胸肉 8枚
- 厚切りベーコン8枚
- ブラウンシュガー 1/4カップ
- 溶かしバター大さじ2杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- つまようじまたは肉屋のひも
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- 中央のグリルの格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間火を燃やします。
ステップ2:ウズラを準備する
- ウズラの胸肉をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
- 各胸肉にスモークパプリカ、黒コショウ、ガーリックパウダーで味付けします。
- ウズラの胸肉をベーコンのスライスで包み、つまようじで固定します。
- 各ピースにブラウンシュガーグレーズ(溶かしたバターと混ぜたブラウンシュガー)を塗ります。
ステップ3:ウズラを焼く
- ウズラの胸肉を中央のグリルの格子の上に置き、片面を1~2分ずつ焼いてベーコンをキャラメル化します。
- ウズラを平らな調理台の端の方に移動し、ゆっくりと調理を終えます。
ステップ4:最後の釉薬と休ませる
- ウズラの胸肉1枚1枚に、さらにブラウンシュガーのグレーズを塗ります。
- 内部温度が150°Fに達するまで調理します。
- グリルから取り出して 5 分間放置します。内部温度は 165°F まで上昇します。
ヒント
- よりカリカリの食感にするには、厚めに切ったベーコンを使用してください。
- 完璧な焼き目をつけるためにグリルを完全に予熱してください。
- 加熱しすぎないでください。ウズラは柔らかくジューシーな状態が一番美味しいです。
- 食べる直前にグレーズを塗ってカラメル感をさらに引き出します。
バリエーション
- スパイシーバーボン: 辛味を加えるには、バーボン大さじ 1 杯とカイエンペッパー小さじ 1/2 杯をグレーズに加えます。
- アジアンフュージョン: ブラウンシュガーの代わりに醤油と蜂蜜のグレーズを使うと、うま味が増します。
- スモーキーメープル: ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使用すると、より濃厚でリッチな甘さになります。
- ピーカンナッツのクラスト: ナッツのカリカリ感を出すために、グリルする前に砕いたピーカンナッツをまぶします。
- ハーブ入り: 新鮮なタイムとローズマリーをグレーズに混ぜて香りをプラスします。
ベストペアリング
- バーボン風味のスイートポテト: スモーキーで甘い風味を引き立てます。
- グリルしたアスパラガス: 濃厚なウズラと対照的な、新鮮でさわやかな味わい。
- バターコーンブレッド: おいしいベーコンの旨味をたっぷり吸い取ります。
- スモーキーオールドファッションカクテル: ケンタッキーバーボンとの完璧な組み合わせ。
結論
カリカリのベーコン、甘いグレーズ、そして巧みにグリルされたウズラの組み合わせは、見た目も美しく、味もおいしい一品です。Arteflame グリルを使用すると、焼き目と柔らかさの完璧なバランスを実現できるので、次の集まりにぜひ試していただきたいレシピです。