Grilled Kentucky Bacon-Wrapped Quail with Brown Sugar Glaze

ケンタッキーベーコンで包まれたウズラをブラウンシュガーグレーズで焼いた

ジューシーなグリルケンタッキーベーコンで包まれたウズラは、カラメル化されたブラウンシュガーグレーズで、Arteflameグリルで完璧にsearし、完璧な仕上げをしてください。

導入

このケンタッキー ベーコン巻きウズラのグリルは、スモーキーでカリカリのベーコンとキャラメル ブラウン シュガーのグレーズがたっぷりです。Arteflame グリルで完璧に焼き上げたこの料理は、ジューシーで柔らかい食感と、リッチで風味豊かな皮が特徴です。中央のグリル グレートの高熱を利用して焼き上げ、平らな調理台で仕上げをコントロールすることで、自宅の裏庭でレストラン並みの食事が楽しめます。

材料

  • ウズラの胸肉 8枚
  • 厚切りベーコン8枚
  • ブラウンシュガー 1/4カップ
  • 溶かしバター大さじ2杯
  • スモークパプリカ 小さじ1杯
  • 黒コショウ小さじ1/2
  • ガーリックパウダー小さじ1/2
  • つまようじまたは肉屋のひも

説明書

ステップ1:Arteflameグリルを準備する

  1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
  2. 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
  3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
  4. 中央のグリルの格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2:ウズラを準備する

  1. ウズラの胸肉をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
  2. 各胸肉にスモークパプリカ、黒コショウ、ガーリックパウダーで味付けします。
  3. ウズラの胸肉をベーコンのスライスで包み、つまようじで固定します。
  4. 各ピースにブラウンシュガーグレーズ(溶かしたバターと混ぜたブラウンシュガー)を塗ります。

ステップ3:ウズラを焼く

  1. ウズラの胸肉を中央のグリルの格子の上に置き、片面を1~2分ずつ焼いてベーコンをキャラメル化します。
  2. ウズラを平らな調理台の端の方に移動し、ゆっくりと調理を終えます。

ステップ4:最後の釉薬と休ませる

  1. ウズラの胸肉1枚1枚に、さらにブラウンシュガーのグレーズを塗ります。
  2. 内部温度が150°Fに達するまで調理します。
  3. グリルから取り出して 5 分間放置します。内部温度は 165°F まで上昇します。

ヒント

  • よりカリカリの食感にするには、厚めに切ったベーコンを使用してください。
  • 完璧な焼き目をつけるためにグリルを完全に予熱してください。
  • 加熱しすぎないでください。ウズラは柔らかくジューシーな状態が一番美味しいです。
  • 食べる直前にグレーズを塗ってカラメル感をさらに引き出します。

バリエーション

  1. スパイシーバーボン: 辛味を加えるには、バーボン大さじ 1 杯とカイエンペッパー小さじ 1/2 杯をグレーズに加えます。
  2. アジアンフュージョン: ブラウンシュガーの代わりに醤油と蜂蜜のグレーズを使うと、うま味が増します。
  3. スモーキーメープル: ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使用すると、より濃厚でリッチな甘さになります。
  4. ピーカンナッツのクラスト: ナッツのカリカリ感を出すために、グリルする前に砕いたピーカンナッツをまぶします。
  5. ハーブ入り: 新鮮なタイムとローズマリーをグレーズに混ぜて香りをプラスします。

ベストペアリング

  • バーボン風味のスイートポテト: スモーキーで甘い風味を引き立てます。
  • グリルしたアスパラガス: 濃厚なウズラと対照的な、新鮮でさわやかな味わい。
  • バターコーンブレッド: おいしいベーコンの旨味をたっぷり吸い取ります。
  • スモーキーオールドファッションカクテル: ケンタッキーバーボンとの完璧な組み合わせ。

結論

カリカリのベーコン、甘いグレーズ、そして巧みにグリルされたウズラの組み合わせは、見た目も美しく、味もおいしい一品です。Arteflame グリルを使用すると、焼き目と柔らかさの完璧なバランスを実現できるので、次の集まりにぜひ試していただきたいレシピです。

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