@zimmysnookのハッセルバックポテトのグリル

導入

James Synowski、@zimmysnook のレシピをお楽しみください

グリルしたハッセルバックポテトはおもてなしにも最適です。事前に準備して、端がカリカリ、中心がジューシーになるまで調理し、おいしいハーブガーリックバターを塗って風味豊かに仕上げましょう。

材料

中サイズのジャガイモまたはサツマイモ6～8個

ハーブガーリックバター大さじ6～8杯（盛り付け用にさらに追加）

塩、挽きたてのコショウ、パプリカ

オプション - 盛り付け用の新鮮なハーブとフェタチーズ

説明書

まな板の上にジャガイモを置き、各ジャガイモの底から 1/4 インチの幅の細いスライスを切り取ります。スライスは捨てます (これにより、調理中にジャガイモが平らになります)。

長い柄の付いた木製のスプーンを2本、ジャガイモの両側に縦に置きます。

各ジャガイモを横にスライスし、ナイフがスプーンに当たるまで切り込みを入れ、1/4 インチのスライスにします。

じゃがいもを冷水で完全にすすぎます。すすぎながらじゃがいもを広げてでんぷんを洗い流します。

ジャガイモを洗った後、乾燥させます。

ジャガイモを電子レンジに入れ（一度に3～4個）、強火で4～5分加熱します。

各ジャガイモの全体に大さじ1杯のハーブガーリックバターを塗ります（スライスの間も含みます）。

塩、コショウ、パプリカをふりかける。

ジャガイモをグリルするには、Arteflame のコンロの上に直接置きます。グリルするときには、お好みに応じてバターやオイルを少し使用してください。ジャガイモが中まで火が通ってカリカリになるまでグリルします。

** じゃがいもをその日の早い時間に作りたい場合は、ほぼ火が通るまで調理し、その後、食べる前に約 15 分間加熱してください。再加熱する場合は、最初にバターをもう少し塗ります。カリカリの端と蒸し立てのジューシーな中を味わえるように、熱々のうちに食べるのが最適です。

ハーブガーリックバター

材料：

ニンニク2片（みじん切り）

コーシャーソルト小さじ1杯

新鮮なイタリアンパセリ（みじん切り）大さじ1/2杯

新鮮なタイム大さじ1/2杯（みじん切り）

新鮮なローズマリー、みじん切り大さじ1/2杯

搾りたてのレモン汁大さじ1/2杯

室温のバター1カップ

説明書

すべての材料をミニフードプロセッサーで混ざるまで混ぜます。

ヒント

• 鋭いナイフを使ってジャガイモを均等に切ります。
• 電子レンジを使用すると調理時間が短縮されます。
• スライスの間にバターを塗ると風味が増します。
• さらにカリカリに仕上げたい場合は、強火で仕上げてください。

バリエーション

• より甘い風味にするには、ラセットポテトをサツマイモに置き換えます。
• チーズ風味をプラスしたい場合は、すりおろしたチーズをトッピングしてください。
• ベーコンビッツを加えると風味が増します。
• 新しい風味を出すには、チャイブやオレガノなどのさまざまなハーブを使用します。

ベストペアリング

• グリルしたステーキやチキンとよく合います。
• 新鮮なグリーンサラダと一緒に食べると美味しいです。
• ロースト野菜とよく合います。
• クリーミーさを増すために、サワークリームまたはギリシャヨーグルトを添えてください。

結論

グリルしたハッセルバックポテトは、食事に豊かな風味と食感をもたらす、印象的でありながら簡単なサイドディッシュです。カリカリの縁と柔らかい中心が特徴で、さまざまなメインディッシュとよく合います。さまざまなバリエーションを試して、自分の好みに合わせてカスタマイズしましょう。