グリルしたフランス産ハムとチーズのサンドイッチ
導入
クラシックなクロックムッシュを、アルテフレーム グリルで再現しました。このグリル フレンチ サンドイッチは、とろけるチーズと風味豊かなハムが入った、サクサクの黄金色の完璧な一品です。平らな調理台で均一に焼き目がつき、一口ごとにたまらないおいしさを味わえます。
材料
- 厚切りパン（ブリオッシュやサワードウなど）4枚
- 無塩バター大さじ2杯（柔らかくした）
- 高級ハム4枚
- グリュイエールチーズ 4枚
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- マヨネーズ大さじ1杯
- グリル用溶かしバター大さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ（お好みで）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- ナプキンに火をつけ、火を起こします。
- 平らな調理台が均一に熱くなるまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2: サンドイッチを準備する
- パン2枚にディジョンマスタードを塗ります。
- グリュイエールチーズ 1 枚、ハム 2 枚、グリュイエールチーズ 1 枚を重ねます。
- 残りのパン2枚にマヨネーズを塗り、その上に乗せてサンドイッチの完成です。
ステップ3：サンドイッチにバターを塗って焼く
- 各サンドイッチの外側に柔らかくなったバターを塗ります。
- サンドイッチを、Arteflame フラット クックトップの最も熱い中央ゾーンの近くに置きます。
- 片面を約3～4分焼き、軽くヘラで押して黄金色になるまで焼きます。
ステップ4：チーズを溶かす
- サンドイッチを平らな調理台の少し冷たい部分に移動します。
- チーズが完全に溶けるまで、片面ずつさらに2～3分焼きます。
ステップ5: 休ませて提供する
- サンドイッチが黄金色にカリカリになったらグリルから取り出します。
- スライスする前に2分間休ませます。
- 温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- サンドイッチが水っぽくならないように、厚手の職人が作ったパンを使用してください。
- さらにカリカリに仕上げたい場合は、サンドイッチを載せる前に、コンロの上にすりおろしたチーズを軽く振りかけます。
- 均等に調理するためにサンドイッチを動かし続けます。
バリエーション
- トリュフクロックムッシュ: トリュフオイルやトリュフバターを加えると、贅沢な味わいになります。
- スパイシークロック: カイエンペッパー少々とハラペーニョを数枚スライスして加えます。
- ベジクロック: ハムの代わりにソテーしたマッシュルームとキャラメル玉ねぎを添えます。
- イタリアのクロック: 生ハムとプロヴォローネチーズにバジルペストを少し加えて使用します。
- ダブルチーズクロック: グリュイエールチーズとエメンタールチーズの両方を使用して、さらに濃厚な味わいに仕上げます。
結論
クロックムッシュを Arteflame で焼くと、比類のない食感、風味、サクサク感が生まれます。朝食、ブランチ、グルメなスナックに最適です。
ベストペアリング
- ソーヴィニヨン・ブランのような軽くてさわやかな白ワインと合わせてお召し上がりください。
- レモンビネグレットドレッシングをかけたミックスグリーンを添えてお召し上がりください。
- 温かいフレンチオニオンスープを添えてお召し上がりください。
