レモンとタイムでギリシャのグリルラムリブ

導入

Arteflame グリルを点火して、ジューシーで柔らかいギリシャ風ラム リブをお楽しみください。これらのリブは、香り豊かなタイムとレモンの風味が染み込んでおり、1,000°F の熱で焼いて風味を閉じ込め、グリドル コンロで完璧に仕上げます。その結果は? ジューシーで風味豊かな内側と、美しくキャラメル化された皮です。グリル野菜と温かいピタと一緒にお召し上がりください。究極の地中海料理です。

材料

• ラムリブ 2ポンド
• 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
• 新鮮なレモン汁大さじ2杯
• レモンの皮大さじ1杯
• ニンニク3片（みじん切り）
• 新鮮なタイムの葉 2 杯
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/2（オプション）
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1杯（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中央に置きます。
3. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. 紙に火をつけ、グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：マリネを準備する

1. 小さなボウルに、溶かしたバター、レモン汁、レモンの皮、みじん切りにしたニンニク、タイム、塩、黒コショウ、赤唐辛子フレークを入れて混ぜます。
2. よく混ぜて風味豊かなマリネを作ります。

ステップ3：ラムリブをマリネする

1. ラム肉のリブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2. 用意しておいたマリネ液を両面にたっぷりと塗ります。
3. グリルが適切な温度に達するまで休ませます。

ステップ4：ラムリブを焼く

1. リブを中央のグリル格子に置き、1,000°F の熱で焼きます。
2. 肉汁を閉じ込めるために片面約2分ずつ焼きます。
3. 黄金色の皮ができたら、リブをフラットトップのグリドルに移します。

ステップ5：完璧に調理する

1. リブをグリドルコンロの上で時々ひっくり返しながら焼きます。
2. 肉用温度計を使用して、リブの内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったらリブを取り出します。
3. 肉を10分間休ませてからお召し上がりください。

ステップ6：サーブ

1. 新鮮なパセリを添えます。
2. グリル野菜と温かいピタと一緒にお召し上がりいただくと、ギリシャ風の食事が完成します。

ヒント

• より濃厚で風味豊かなクラストにするには、オリーブオイルの代わりにバターを使用します。
• リブを休ませている間に、フラットトップグリドルで野菜を調理します。
• より柔らかくするためには、必ずリブを繊維に逆らってスライスしてください。
• 正確な焼き加減を知るには肉用温度計を使用してください。

バリエーション

1. ガーリックローズマリー: タイムを新鮮なローズマリーに置き換え、ニンニクを追加します。
2. スパイシーハリッサ: ハリッサペーストをバターマリネに混ぜると、ピリッとした辛味が加わります。
3. ハニーマスタード: 蜂蜜大さじ1杯とディジョンマスタード小さじ2杯を加えて甘酸っぱく仕上げます。
4. ミントヨーグルト: ミントヨーグルトのディップソースを添えて、爽やかな味わいをお楽しみください。
5. バルサミコ グレーズ: グリルの最後の数分間にリブにバルサミコ グレーズを塗って、深みを増します。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスとズッキーニ
• レモンとハーブを添えたクリスピーなギリシャ風ポテト
• フレッシュトマトとキュウリのサラダ、フェタチーズ添え
• 温かいピタパンとザジキソース
• アシルティコのような冷えたギリシャの白ワイン1杯

結論

ギリシャ風グリルラムリブは地中海の風味が溢れ、Arteflame グリルで完璧に調理されています。リブを高温で焼き、鉄板で仕上げることで、いつでもジューシーで柔らかい食感を楽しめます。温かいピタとグリル野菜を添えて、忘れられない食事をお楽しみください。