ドイツ産スモークポークチョップ（カスラー）とリンゴのコンポート
導入
このドイツ風スモーク ポーク チョップ (カスラー) のレシピは、まさに絶品です! スモーク ポーク チョップは、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられ、ステーキハウス品質の魅力的なクラストが完成します。その後、フラット グリドル コンロでじっくりと調理されます。甘酸っぱいリンゴのコンポートと組み合わせると、完璧な味のバランスが生まれます。この簡単かつ風味豊かな料理で、ご家族やご友人を感動させましょう。
材料
- スモークポークチョップ 4枚（カスラー）
- 無塩バター大さじ2杯
- 皮をむいて角切りにした大きなリンゴ2個（グラニースミスまたはハニークリスプ）
- ブラウンシュガー大さじ2杯
- シナモンパウダー小さじ1/2
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- アップルサイダービネガー大さじ1杯
- 水 1/4カップ
- 塩と黒コショウをお好みで
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- ナプキンに火をつけ、火をつけてグリルを温めます。約 20 分で調理の準備が整います。
ステップ2：リンゴのコンポートを準備する
- Arteflame フラットクックトップでバター大さじ 1 杯を溶かします。
- 角切りにしたリンゴ、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、アップルサイダービネガー、水を加えます。
- すべてをよく混ぜ、時々かき混ぜながら、リンゴが柔らかくなり混合物が濃くなるまで（約 10 分）調理します。
- コンポートを温かいまま保つために、コンロの涼しい場所に移動します。
ステップ3：スモークポークチョップを焼く
- 残りの大さじ1杯のバターをグリルの網の上で溶かします。
- スモークしたポークチョップを中央のグリルの格子の上に置き、片面約 90 秒間焼いて風味を閉じ込めます。
ステップ4：完璧に調理する
- 焼いたポークチョップを平らな調理台に移します。
- 時々裏返しながら、内部温度が 140°F に達するまで約 5 ～ 7 分間調理します。
- ポークチョップをグリルから取り出します（火を止めても調理は続き、145°F に達します）。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- スモークしたポークチョップにたっぷりのリンゴのコンポートを添えてお皿に盛り付けます。
- 必要に応じて新鮮なハーブを添えてすぐにお召し上がりください。
ヒント
- ポークチョップはグリルから取り出した後も調理が続くため、希望する内部温度より 15°F 低くなったら必ず取り出してください。
- スモーキーな風味をさらに加えたい場合は、グリル時にリンゴの木やチェリーの木を使用してください。
- 必要に応じて、リンゴのコンポートをグリルの外側の端に移動させて温かい状態に保ちます。
バリエーション
- スパイシーアップルコンポート: コンポートにカイエンペッパーをひとつまみとバーボンを少し加えると風味が増します。
- メープルグレーズポークチョップ: キャラメル風味の甘さを出すために、焼く前にポークチョップにメープルシロップを塗ります。
- ハーブバターポークチョップ: より豊かな風味を出すには、プレーンバターの代わりにガーリックとローズマリーのコンパウンドバターを使用してください。
- クランベリーアップルコンポート: ドライクランベリーを加えると、コンポートにさらに酸味が加わります。
- キャラメリゼした玉ねぎとリンゴ: スライスした玉ねぎをリンゴと一緒に炒めて、風味豊かで甘いトッピングを作ります。
結論
Arteflame グリルでドイツ風スモーク ポーク チョップ (カスラー) とアップル コンポートを調理すると、スモーキーさ、甘み、風味が完璧にバランスされた忘れられない食事が保証されます。この方法により、いつでもステーキハウス品質のポーク チョップが確実に得られます。ぜひお試しいただき、ご家庭でレストラン並みのグリル料理をお楽しみください。
ベストペアリング
- ドイツ風ポテトサラダ
- ローストした芽キャベツ
- 温かいプレッツェルロールとマスタード
- オクトーバーフェストビール
- 辛口リースリングワイン
