アルテフレームグリルで焼いたアラスカトウヒライチョウ
導入
Arteflame グリルの直火で丸ごと焼いた、このロースト スプルース ライチョウで、アラスカの大胆な味を体験してください。中央のグリル グリッドの 1,000F の強烈な熱が肉汁を閉じ込め、平らな調理台グリドルが完璧な均一な調理を実現します。この素朴でスモーキーな料理は、アウトドア料理の真髄をとらえており、柔らかく風味豊かな、印象的でおいしい食事を提供します。
材料
- トウヒライチョウ 1 羽（きれいに洗って水気を切っておく）
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- レモン1個（半分に切る）
- 薪（Arteflame グリル用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
- 油を塗ったナプキンをArteflameグリルの中に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- 紙ナプキンに火をつけ、火が大きくなるまで待ちます。
- グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。
ステップ2: トウヒライチョウを準備する
- トウヒライチョウ全体に溶かしバターを塗ります。
- 海塩、黒コショウ、スモークパプリカ、刻んだローズマリーをたっぷりと加えて味付けします。
- みじん切りにしたニンニクを鳥にすり込みます。
- 風味を増すために、半分に切ったレモンを中身に詰めます。
ステップ3：中央のグリルでライチョウを焼く
- ライチョウを中央のグリルの格子の上に直接置きます。
- 肉汁を閉じ込めるために、両面を3〜4分ずつ焼きます。
- 均一に焦げ目がつくように時々回転させます。
ステップ4：フラットグリドルコンロでゆっくりローストする
- 焼いたライチョウを外側の平らな調理台ゾーンに移動します。
- 時々裏返しながら、中火で内部温度が165°Fに達するまで調理します。
- 肉は休ませている間にも調理が進むため、150F で火から下ろします。
ステップ5: 休ませて提供する
- 肉汁が再分配されるようにライチョウを 10 分間放置します。
- 切り分けて、グリルした野菜やローストポテトと一緒にお召し上がりください。
ヒント
- すっきりとしたスモーキーな風味を出すには、新鮮な薪を使用してください。
- 調理中に溶かしたバターをライチョウにさらに塗ると、コクが増します。
- グリドル上でライチョウを回転させ、均等に調理できるようにします。
バリエーション
- ハーブ入りライチョウ: より深いハーブの香りを出すために、調味料ミックスにタイムとセージを加えます。
- シトラスゼストグラウス： 柑橘系の風味を加えるには、レモンと一緒にオレンジとライムの皮を使用します。
- スパイシーグラウス： カイエンペッパーとチリフレークを加えると、さらに辛くなります。
- メープル グレーズ グラウス: メープルシロップの釉薬を塗って甘くておいしい味わいを楽しみましょう。
- スモークベーコン巻きグラウス： リッチな味わいにするため、ライチョウをスモークベーコンで巻きます。
結論
Arteflame グリルでトウヒライチョウを直火で焼くのは、野生動物をおいしく楽しむ素晴らしい方法です。強烈な熱で肉汁が燃え、平らな調理台で鳥を完璧に調理します。次の屋外での宴会にぜひお試しください。
ベストペアリング
- 根菜のグリル
- 焦げたトウモロコシ
- スモーキーベイクドビーンズ
- 素朴なサワードウパン
- 濃厚な赤ワインまたはダークエール
