デンマーク風クリスピーポークベリーバイツ、アルテフレームグリル

導入

デンマーク産クリスピー ポーク ベリー バイツは、究極の贅沢です。完璧にグリルされた一口サイズのポーク ベリーは、黄金色にカリッと焼き上げられ、口の中でとろけるような食感です。Arteflame グリルを使用して、中央のグリル グレートで 1,000°F 以上でステーキ ハウス品質の焼き目をつけ、その後、フラットな調理台でやさしくカリッと焼き上げることで、最も風味豊かで一貫した仕上がりを実現します。

材料

• 豚バラ肉2ポンド、1インチ角切り
• 粗塩大さじ1杯
• スモークパプリカ大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 玉ねぎパウダー小さじ1杯
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• ディジョンマスタード小さじ1杯（深みを出したい場合）
• 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
• レモンの輪切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. グリルが完全に加熱されるまで 20 分間待ちます。

ステップ2：豚バラ肉に味付けをする

1. 豚バラ肉をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. ボウルに、塩、スモークパプリカ、黒コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れて混ぜます。
3. 豚バラ肉の角切りを調味料ミックスに入れて、全体に行き渡るように混ぜます。

ステップ3：豚バラ肉を焼く

1. 豚バラ肉を中央のグリルの格子に置き、1,000°F 以上で焼きます。
2. 深い黄金色の皮ができるまで、片面を 1 ～ 2 分ずつ焼きます。

ステップ4：フラットクックトップで仕上げる

1. 焼いた豚バラ肉の角切りを、より高温になるよう中央に近いグリドルコンロに移します。
2. 時々裏返しながら、内部温度が175°Fに達するまで調理を続けます。
3. 内部温度が約 160°F になったら取り出し、余熱調理を可能にします。

ステップ5: 休ませて提供する

1. 豚バラ肉を5分間休ませます。
2. 溶かしたバターをかけて、新鮮なパセリを添えます。
3. レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• ジューシーさを最大限に引き出すには、必ず最初に中央のグリル格子で焼きます。
• 鉄板の熱い部分を使って豚バラ肉をカリカリに焼き上げます。
• 肉汁が再分配されるように、食べる前に豚バラ肉を休ませます。

バリエーション

1. ハニーグレーズド: キャラメル風味に仕上げるために、最後の数分間はちみつをグリドルで塗ります。
2. スパイシーチポトレ： スモーキーな辛さを加えるには、チポトレパウダー小さじ1杯とホットソース少々を加えます。
3. アジア風: 焼く前に醤油、生姜、ごま油に漬けておきます。
4. バーベキュースタイル: お好みのバーベキュー ラブを塗り、バーベキュー ソースをかけて仕上げます。
5. ハーブ配合: 調理中に新鮮なローズマリーとタイムを加えると、香りがさらに良くなります。

結論

このデンマーク風クリスピー ポーク ベリー バイツは、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられており、毎回、カリッとしたジューシーな食感をお楽しみいただけます。高温で焼き上げ、グリドルで優しく仕上げることで、すべてのピースに風味が詰まった完璧な調理が実現します。

ベストペアリング

• カリカリのローストポテト
• 赤玉ねぎのピクルス
• グリルしたアスパラガス
• 新鮮なキュウリのサラダ
• 冷たいデンマークビールまたはスモーキーなウイスキーカクテル