グリルでサイダー煮込んだ豚肩肉とバターナッツスクワッシュ
バターナッツ スクワッシュを添えたサイダー煮豚肩肉のこのおいしそうなレシピでグリルの技術をマスターしましょう。きっと感動を与えるボリュームたっぷりの食事に最適です。
材料：
- 骨付き豚肩肉（ボストンバット）1枚（6～7ポンド）、できれば皮なし
- コーシャーソルト大さじ3杯、味付け用にさらに追加
- 中サイズのバターナッツスクワッシュ 2 個（合計約 7 ポンド）
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯、塗り込む分も加えて
- アップルサイダーまたはジュース2カップ
- 減塩醤油またはたまり醤油 1/2カップ
- 蒸留白酢 1/2カップ、さらに味付け用にさらに追加
- ニンニク 1個
- ネギ 6本（切り落とし）
- 盛り付け用の白米
方向：
- 豚肉を準備する: 豚肩肉に大さじ3杯の塩をすり込み、室温で1～2時間放置します。
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カボチャをグリルする: バターナッツ スクワッシュを縦半分に切り、種を取り出し、塩で味付けし、油を塗り、切り口を下にして予熱した Arteflame グリルに置きます。
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豚肉を焼く： 豚肉が室温になったら、軽くたたいて水気を切り、Arteflame に大さじ 1 杯の油を入れた大きなダッチオーブンですべての面を焼き色をつけます。豚肉をグリルに移し、余分な脂を取り除きます。
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豚肉を煮込む： 鍋をグリルに戻し、サイダー、醤油、酢、半分に切ったニンニクを加えます。豚肉を鍋に戻し、ホイルと蓋で覆い、一度ひっくり返しながら 3 ～ 3 時間半煮込みます。
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カボチャを調理する: カボチャを柔らかくなるまで、約1～1時間半ほど焼きます。
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豚肉を仕上げる: 豚肉を休ませてから、脂肪を除いて細かく切ります。ローストしたニンニクを調理液に絞り入れ、豚肉を鍋に戻し、塩と酢で味付けします。
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仕える： 豚肉を液体で再加熱し、皿にカボチャを並べ、豚肉と肉汁を上にかけ、ネギを飾ります。
このボリュームたっぷりで風味豊かな料理は、サイダーで煮込んだ豚肉の柔らかさとバターナッツ スカッシュの甘さを組み合わせ、Arteflame で完璧に焼き上げます。
