キャンプファイヤースタイルのグリルミネソタトラウト

導入

キャンプファイヤー風にグリルしたマスのスモーキーで素朴な味に勝るものはありません。このレシピは、完璧な焼き加減とニンニクとハーブの風味で、おいしい直火焼きの味を再現しています。Arteflame グリルを使用すると、表面はパリッと風味豊かに、中はしっとりと柔らかく仕上がります。グリルに火をつけて、始めましょう!

材料

• ミネソタ産マス2尾（下処理済み）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• ニンニク4片（みじん切り）
• レモン1個（スライス）
• 新鮮なタイム2本
• 新鮮なローズマリー 2本
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 植物油（グリルの点火用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. 調理台がグリルの準備ができるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：マスを準備する

1. マスをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
2. 溶かしたバターを内側と外側に塗ります。
3. 各マスにニンニクのみじん切り、レモンスライス、タイム、ローズマリーを詰めます。
4. 外側に塩、黒コショウ、スモークパプリカをふりかけて味付けします。

ステップ3：グリルの網でマスを焼く

1. 完璧に焼き目をつけるために、マスを中央のグリルの格子の上に置き、片面を 1 ～ 2 分ずつ焼きます。
2. 慎重に裏返して反対側もカリカリになるまで焼きます。

ステップ4：平らな調理台で仕上げる

1. 焼いたマスを平らな調理台の外側の端に移し、ゆっくりと火を通します。
2. 内部温度が130Fに達するまで、片面を5〜7分ずつ調理します。
3. マスは取り出した後も調理が続くため、内部温度が 115 度になったらグリルから取り出します。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. サーブする前にマスを数分間休ませます。
2. 必要に応じて、レモンスライスを追加して飾ります。

ヒント

• マスをひっくり返しやすいように、魚用のヘラを使ってください。
• 煙の香りを強めたい場合は、薪にオークやヒッコリーなどの広葉樹を加えます。
• マスは強火ですぐに火が通るので注意してください。

バリエーション

1. スパイシーケイジャン: ケイジャン シーズニングと赤唐辛子フレークを混ぜて、スパイシーな味わいに仕上げます。
2. ガーリックバターハーブ: バターを大さじ3杯に増やし、グリルしながら頻繁に塗ります。
3. アジア風: タイムとローズマリーを生姜と醤油に置き換えます。
4. チリライム: ライムジュース、チリパウダー、少量の蜂蜜を加えると、風味が増します。
5. スモーキーメープル: メープルシロップを塗り、スモークシーソルトをひとつまみ加えます。

ベストペアリング

• バターをかけたグリルしたアスパラガス
• フラットコンロでゆっくり調理したローストサツマイモ
• 焦げたとうもろこしにスモークパプリカをふりかけたもの
• 冷やしたソーヴィニヨン・ブランのグラス
• レモンビネグレットソースをかけた新鮮なガーデンサラダ

結論

Arteflame グリルの直火でマスを調理すると、豊かな風味とサクサクした食感が生まれ、忘れられない味になります。さまざまなバリエーションを試して、自分にぴったりの味を見つけてください。