Arteflameグリルで最高のバーベキューブリスケット

導入

最高の「近所のバーベキュー」をお探しなら、答えはあなたの裏庭にある Arteflame グリルにあります。平らなグリドルで強烈な焼き目をつけ、低温でゆっくり調理する機能により、スモーキーで柔らかく、風味豊かな、食欲をそそるバーベキュー ブリスケットを自宅で作ることができます。このレシピでは、Arteflame を使用して、お気に入りのバーベキュー店と同じかそれ以上においしいブリスケットを作る方法を紹介します。

材料：

• 6～8ポンドの牛肉ブリスケット（フラットカットまたはポイントカット）
• イエローマスタード 1/3 カップ（混ぜ合わせるため）
• 1/2カップのバーベキュードライラブ（塩、コショウ、ニンニク、パプリカ）
• ビーフブイヨン 1/2カップ（水分補給用）
• バーベキューソース 1/2カップ（塗りつけ用）
• バター大さじ2杯（グリドル調理用）
• オプション：ウッドチップ（スモーク風味を加えるヒッコリーまたはメスキート）

説明書：

1. Arteflameグリルを準備する

まず、Arteflame に火をつけます。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、その上に薪を積み上げて火をつけます。約 20 分で、グリルは最適な調理温度に達します。本格的な燻製の風味を出すには、ヒッコリーやメスキートなどの木のチップを火に投げ入れます。

2. ブリスケットに味付けをする

グリルが熱くなる間に、ブリスケット（牛の胸肉）を準備します。表面全体にイエローマスタードを塗り、ドライ ラブがくっつきやすくします。次に、お好みの BBQ ドライ ラブ ミックスをたっぷり塗ります。こうすると、調理中に風味豊かなバーク（皮）ができます。

3. ブリスケットを焼く

Arteflame の中央の格子が熱くなったら (約 1000°F)、中央の格子の上にブリスケットを置き、最初に焼きます。ブリスケットの両側を約 5 分間焼き、濃い茶色の皮を形成します。これにより、肉汁が閉じ込められ、外側は濃厚なキャラメル色になります。

4. フラットグリドルへ移動

焼き付けた後、ブリスケットを熱の弱い外側の平らなグリドルに移します。グリドルに大さじ 2 杯ほどのバターを加え、コンロの冷たい側でブリスケットを焼きます。弱火でゆっくり焼きたいので、30 分ごとに牛肉のスープをブリスケットに塗り、しっとり感を保ちます。

5. 低温でゆっくり調理する

ブリスケットを平らなグリドルで約 2 時間調理します。最初の 1 時間後には、時々ひっくり返して BBQ ソースを塗ります。ブリスケットをグリドルの冷たい側に置いておくと、安定した均一な調理が維持されます。

6. 休憩して奉仕する

内部温度が 200°F に達したら、ブリスケットをグリルから取り出し、少なくとも 30 分間休ませます。この休ませる時間により、肉汁が肉全体に行き渡り、ブリスケットが驚くほど柔らかくなります。

ブリスケットを繊維に逆らってスライスし、バーベキューソースを少しかけてお召し上がりください。伝統的なバーベキューの味わいをお楽しみいただけます。

グリルのヒント:

• スモーキーな風味を出すにはウッドチップを使うヒッコリーやメスキートなどのウッドチップを加えると、ブリスケットに本格的なバーベキューのスモーク風味が加わります。
• 保湿のためのバター: ブリスケットを平らな鉄板で焼くときにバターを使うと、ジューシーさが保たれ、風味が豊かになります。
• スロークッキングが鍵Arteflame の平らなクックトップの外側の縁は、低温でゆっくり調理するのに最適で、焦げずに柔らかい肉を確実に調理します。

5つのレシピバリエーション:

1. テキサス風バーベキューブリスケット: 塩と黒コショウをシンプルにすり込み、ウッドチップで煙を発生させます。
2. スパイシーチポトレブリスケット: ドライ ラブにチポトレ パウダーとカイエン ペッパーを加えると、スパイシーな味わいになります。
3. 甘くてスモーキーなブリスケット: ブラウン シュガーとスモーク パプリカを混ぜると、甘くてキャラメルのような風味になります。
4. ガーリックハーブブリスケット: ニンニクのみじん切りと新鮮なローズマリーを加えると、より風味豊かでハーブのような風味になります。
5. コーヒーを塗ったブリスケット: 挽いたコーヒーを混ぜて使うと、バーベキューソースとよく合う深みのある素朴な風味が生まれます。

完璧な組み合わせ:

• チリバター焼きトウモロコシ
• フラットトップで調理したマカロニチーズ
• アップルサイダービネガー入りクリーミーコールスロー
• グリルハラペーニョコーンブレッド

結論：

Arteflame グリルを使って自宅でバーベキュー ブリスケットをマスターできるのに、「近くのバーベキュー」を検索する必要なんてありません。Arteflame は、高温で焦がす調理と低温でゆっくり調理する調理ゾーンを備えており、スモーキーで柔らかく、風味豊かな完璧なブリスケットを作るための究極のツールです。このレシピで、裏庭でのバーベキューが近所の話題になるでしょう。