Arteflame スプリームソース レシピ

導入

シュプリーム ソースは、ヴルーテとクリームをベースにした濃厚でなめらかなフランス風ソースで、グリルしたチキン、ターキー、野菜にぴったりです。Arteflame グリルで調理すると、このクラシック ソースにほのかなスモーキーな深みが加わります。

材料

• チキンヴルーテソース 2カップ（アルテフレイム・ヴルーテのレシピを見る）
• 生クリーム 1/2カップ
• 無塩バター大さじ2杯
• 塩と挽きたての白コショウ（お好みで）
• オプション：レモン汁または白ワイン大さじ1杯（明るさ調整用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. Arteflame グリルに火をつけるには、植物油を浸したナプキンを薪の下に置き、火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。
2. 均一で優しい調理をするために、平らな調理台の冷たい端に鋳鉄製のフライパンを置きます。

ステップ2：ヴルーテソースを温める

1. チキン ヴルーテ ソースをフライパンに注ぎ、Arteflame グリルの冷たい側で弱火で煮ます。
2. フライパンにくっつかないように時々かき混ぜてください。

ステップ3: クリームを加える

1. 生クリームを少しずつ加え、完全に混ざるまで混ぜます。
2. フライパンをコンロの少し温かい位置に移動し、ソースを5～7分間弱火で煮て、少しとろみをつけます。

ステップ4：バターと調味料で仕上げる

1. フライパンを火から下ろし、無塩バターを泡立て器で混ぜてコクと滑らかな食感を加えます。
2. 塩と挽きたての白コショウでソースを味付けします。
3. オプション: レモン汁または少量の辛口白ワインを加えて、少し明るくします。

ステップ5：サーブする

1. 必要に応じて、極上の滑らかな食感にするために、Supreme Sauce を目の細かいふるいで濾します。
2. 温かいうちにグリルした鶏肉、七面鳥、または野菜の上に盛り付け、お好みでパセリやタイムなどの新鮮なハーブを添えてください。

ヒント

• ヴルーテ品質: ヴルーテソースは、シュプリームソースの基礎となるため、滑らかで風味豊かなものにしてください。
• 熱をコントロールする: クリームが固まらないようにソースを弱火で温めます。
• 一貫性： ソースが濃くなりすぎた場合は、さらに長く煮込むか、少量のスープを加えて濃度を調整してください。

バリエーション

1. マッシュルームシュプリームソース： 細かくソテーしたマッシュルームを加えると、素朴な味わいになります。
2. ハーブ風味の極上ソース: 新鮮なタイム、タラゴン、またはパセリを混ぜると、香りがさらに深まります。
3. ガーリックシュプリームソース: ローストしたニンニクを加えると、風味豊かで濃厚な味わいになります。
4. ワイン風味の極上ソース: より強い酸味を出すには、レモンジュースの代わりに白ワインを使用してください。
5. ベジタリアン シュプリーム ソース: ベジタリアン向けのバージョンには、野菜のヴルーテを使用します。

ペアリング

• グリルした鶏肉: グリルした鶏の胸肉、七面鳥のもも肉、またはコーニッシュ鶏にかけてください。
• 野菜: グリルしたアスパラガス、ズッキーニ、またはローストポテトと一緒にお召し上がりください。
• シーフード： グリルした白身魚やエビを添えて贅沢に味付けしてください。
• パスタ： フェットチーネやリングイネと混ぜて、クリーミーで贅沢なパスタ料理を作ります。

結論

Arteflame グリルで調理した Supreme Sauce は、グリル料理にスモーキーでクリーミーなエレガントさを加えます。鶏肉、魚介類、野菜のどれと合わせても、このフランスの伝統料理は食事をグルメなレベルに引き上げます。