バルサミコソースをかけた赤キャベツのグリルステーキ
グリルした赤キャベツステーキは、美味しくて見た目も美しい一品で、ヘルシーで風味豊かな食事に最適です。赤キャベツを厚めにスライスし、アルテフレームで柔らかく少し焦げ目がつくまでグリルし、ピリッとしたバルサミコソースをかけます。このシンプルながら上品な一品は、サイドディッシュとしても軽いメインコースとしても最適です。
材料
- 大きな赤キャベツ1個
- オリーブオイル大さじ3
- バルサミコ酢大さじ2杯
- 蜂蜜またはメープルシロップ大さじ1杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 新鮮なタイムの葉 小さじ1杯
- 塩コショウ少々
- 飾り用の新鮮なパセリ（オプション）
- バルサミコソース（お好みで）
説明書
1. キャベツを準備する
- キャベツの外側の葉を取り除き、安定した表面を作るために根元を少し切り落とします。
- キャベツを1インチの厚さのステーキにスライスします。ステーキがまとまるように芯が残るように注意してください。
2. マリネを作る
- 小さなボウルに、オリーブオイル、バルサミコ酢、蜂蜜またはメープルシロップ、みじん切りにしたニンニク、新鮮なタイム、塩、コショウを入れて混ぜます。
- キャベツステーキの両面にたっぷりとマリネ液を塗ります。
3. Arteflameグリルを予熱する
Arteflame グリルを点火し、平らな調理台を中強火にします。Arteflame の頑丈なスチール表面により、キャベツ ステーキに美しく均一な焦げ目が付きます。
4. キャベツステーキを焼く
- キャベツステーキを平らなコンロの上に直接置き、片面約 5 ～ 7 分、またはキャベツが柔らかくなり、少し焦げ目がつくまでグリルします。
- 調理中に残ったマリネ液をキャベツに塗り、風味を高めます。
5. サーブする
- キャベツステーキが柔らかく焦げ目がついたら、グリルから取り出してお皿に盛り付けます。
- バルサミコ グレーズをかけ、お好みで新鮮なパセリを添えてください。
ペアリング
- 飲むソーヴィニヨン・ブランなどの辛口の白ワイン、またはピノ・ノワールなどの軽めの赤ワインと合わせてお召し上がりください。
- 側: グリルチキンや豆腐と一緒に食べるとより完璧な食事になります。また、新鮮なグリーンサラダと一緒に食べるとさらにおいしくなります。
- デザート: 焼き桃やフルーツシャーベットなどの軽いデザートをお楽しみください。
ヒント
- カリカリ感を加える: キャベツステーキの上にトーストしたナッツや種子を散らすと、食感と風味が増します。
- ビーガンオプション: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うとビーガン対応バージョンになります。
- エクストラフレーバー: 少し辛みを加えるために、マリネに赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
結論
バルサミコ グレーズをかけたグリル レッド キャベツ ステーキは、レッド キャベツの自然な甘さと鮮やかな色を最大限に生かした、シンプルながらも印象的な一品です。グリル処理により深みのあるスモーキーな風味が引き出され、バルサミコ グレーズがピリッとした甘さを加えます。サイド ディッシュや軽いメイン ディッシュとして最適なこの料理は、ヘルシーで風味豊かな食事を楽しむのに最適です。
