グリルで作るイタリアアルプス風チーズフォンデュ
導入
Arteflame で完璧に焼き上げた、イタリア風のアルプス風チーズフォンデュをぜひご賞味ください。クリーミーで泡立つチーズは、グリルしたパンや野菜にディップして食べるのに最適で、濃厚で風味豊かな味わいです。このレシピは、直火で完璧に焼き上げることで、他にはない食感と味を保証します。
材料
- グリュイエールチーズ 1 ポンド（細切り）
- フォンティーナチーズ 1 ポンド（細切り）
- ニンニク 1片（半分に切る）
- 辛口白ワイン 1 1/2カップ
- コーンスターチ大さじ2杯
- 無塩バター大さじ2杯
- 新鮮なレモン汁大さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- ナツメグ少々
- 角切りバゲット2カップ、グリル
- グリルしたアスパラガス 1カップ
- グリルしたピーマンのスライス 1カップ
- グリルしたマッシュルーム 1カップ
- グリルしたチェリートマト 1/2カップ
- 塩少々
説明書
ステップ1：グリルを始める
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 浸したナプキンをArteflameグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルを約20分間加熱します。
ステップ2：チーズミックスを準備する
- グリル対応の鋳鉄製フライパンに、半分に切ったニンニクをすりこみます。
- フライパンを平らな調理台の中央付近に置き、中強火にします。
- 白ワインを加え、沸騰させずに温めます。
ステップ3：チーズを溶かす
- 細かく刻んだグリュイエールチーズとフォンティーナチーズをフライパンに少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。
- コーンスターチとレモン汁を混ぜてスラリーを作ります。
- 溶けたチーズにスラリーを混ぜます。
ステップ4：味付けして滑らかにする
- 黒コショウ、ナツメグ、バターを加えながらかき混ぜ続けます。
- 混合物が滑らかでクリーミーになるまで待ちます。
- フライパンをグリドル上の少し冷たい場所に移動します。
ステップ5：付け合わせを焼く
- 角切りにしたパンをグリドルの上に置き、きつね色になるまで焼きます。
- アスパラガス、ピーマン、マッシュルーム、ミニトマトを柔らかくなるまで焼きます。
- 塩で味付けし、お皿に移します。
ステップ6：盛り付けて楽しむ
- 熱したフライパンをサービングボードに移します。
- 焼いたパンと野菜を泡立つチーズに浸します。
- 今すぐお楽しみください！
ヒント
- 最高の溶け具合を得るために、高品質のチーズを使用してください。
- 固まりができないように絶えずかき混ぜてください。
- 分離を防ぐためにチーズを加熱しすぎないようにしてください。
バリエーション
- トリュフ入り: トリュフオイルを数滴加えると贅沢な味わいになります。
- スパイシーキック： 赤唐辛子フレークをひとつまみ加えて混ぜます。
- ハーブデライト: 新鮮なローズマリーとタイムを混ぜます。
- ビールフォンデュ： 白ワインをライトラガーに置き換えます。
- スモーキーな風味: フォンティーナの代わりにスモークゴーダを使用してください。
結論
このイタリアのアルプス風チーズフォンデュは、究極のグリル料理です。溶けたチーズ、グリルしたパン、野菜が合わさって、おもてなしに最適な濃厚で風味豊かな料理が生まれます。
ベストペアリング
- 辛口白ワイン（シャルドネまたはソーヴィニヨン・ブラン）
- グリルステーキまたは生ハム
- 新鮮なルッコラのサラダ
