導入
アラスカ産のマテガイを Arteflame グリルで焼くと、繊細で甘い風味が引き出され、完璧なサクサクの黄金色の皮が完成します。この大きなハマグリは軽くパン粉をつけて完璧に焼き上げられ、濃厚でバターのような味が溢れています。このレシピでは、Arteflame グリルを使用してレストラン並みの仕上がりを実現するためのベストなテクニックをご案内します。さあ、始めましょう!
材料
- アラスカ産マテガイ6個（洗浄済み）
- パン粉 1カップ
- 中力小麦粉 1/2カップ
- 溶いた卵2個
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/2
- 無塩バター 大さじ4
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1杯（飾り用）
- レモン1個（くし形に切る）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 油を塗ったナプキンをグリルの中に入れます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- フラットクックトップが最適な温度に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：アサリを準備する
- マテ貝を冷水でよく洗い、軽くたたいて水気を切ります。
- 浅い皿に小麦粉、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。
- それぞれのハマグリを小麦粉の混合物に浸し、次に溶き卵に浸し、最後にパン粉につけて均一にコーティングします。
ステップ3：ハマグリを焼く
- Arteflame の平らな調理台の中央付近でバターを溶かします。
- パン粉をつけたアサリを熱したコンロの上に置き、軽く押します。
- 片面を約2〜3分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- アサリを少し冷たい場所に移し、さらに 1 ～ 2 分ほど調理します。
ステップ4：サーブする
- ハマグリの切り身をグリルから取り出し、2〜3分放置します。
- 新鮮なパセリを飾り、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 最高の味と食感を得るには、新鮮なアラスカ産マテガイを使用してください。
- 調理台の上にハマグリを詰め込みすぎないようにしてください。そうすることで、均等にカリカリに仕上がります。
- さらにカリカリにしたい場合は、ハマグリにパン粉をもう一層重ねてまぶします。
- アサリが少し火が通っていないうちにグリルから取り出します。火を止めてもアサリは調理され続けます。
バリエーション
- スパイシーケイジャン: スパイシーな味わいにしたい場合は、パン粉ミックスにケイジャン調味料小さじ 1 杯を加えます。
- パルメザンチーズ: チーズ風味を出すために、すりおろしたパルメザンチーズ 1/4 カップをパン粉に混ぜます。
- レモンハーブ: パン粉の混合物にレモンの皮小さじ1杯と細かく刻んだハーブ大さじ1杯を加えます。
- ガーリックバター: 食べる直前にガーリック風味のバターをかけて、さらに濃厚な味わいに仕上げます。
- アジアンフュージョン: パン粉にゴマを混ぜ、醤油だれを添えてお召し上がりください。
結論
Arteflame グリルで焼いたアラスカ産マテガイは、簡単に調理できる、美味しくて上品なシーフード料理です。パリッとした黄金色の外皮の内側には、ジューシーでバターのような味わいのハマグリが入っています。さまざまなバリエーションや組み合わせを試して、この料理をさらにグレードアップしましょう。グリル料理をお楽しみください!
ベストペアリング
- ガーリックバター添えアスパラガスのグリル
- ローズマリーのスモーキーグリルポテト
- アボカド入り冷たい柑橘類のサラダ
- ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン
- 焼きたてのサワードウパン
