Arteflame グリルの感謝祭のロティサリーチキン

導入

今年の感謝祭に、七面鳥の代わりにもっと早く、小さめの料理を探しているなら、Arteflame で焼いたロティサリーチキンが最適です。ロティサリーで鶏肉を焼くと、しっとりとした食感を保ちながら、ハーブとスパイスの風味が染み込んだ美しくパリッとした皮ができます。Arteflame の高熱で均一に黄金色に焼き上がり、ホリデーシーズンの食卓でこの料理が目玉になること間違いなしです。

材料

丸鶏 1 羽 (4 ～ 5 ポンド)。注: ロティサリーには最大 3 羽の鶏が入ります。
バター1/4カップ（柔らかくした）
ニンニク3片（みじん切り）
新鮮なローズマリー大さじ1杯（みじん切り）
新鮮なタイム大さじ1杯（みじん切り）
新鮮なセージ大さじ1杯（みじん切り）
レモン1個（皮をむいてジュースにする）
塩、コショウ、お好みで

オプションのベイスティングミックス

溶かしバター大さじ2杯
オリーブオイル大さじ1杯
レモン汁大さじ1杯

説明書

Arteflameグリルを準備する
Arteflame グリルを準備するには、植物油を染み込ませた紙ナプキンを 3 枚中央に置き、その上に薪を積み重ねて点火します。グリルを約 20 分間加熱します。グリルにロティサリーセットアップを取り付けます。
鶏肉に味付けをする
- ペーパータオルで鶏肉を軽く拭いて水分を取ります。ボウルに、柔らかくなったバター、ニンニク、ローズマリー、タイム、セージ、レモンの皮、レモン汁、塩、コショウを入れて混ぜます。
- 胸肉の周りの皮を慎重に剥がし、バター混合物を皮の下に塗り込みます。残りのバター混合物を鶏肉の外側に均等に塗ります。
鶏肉を縛って串刺しにする
- 鶏肉の足をキッチンひもで縛り、翼を折り込んでロティサリーの棒に固定します。
- 鶏肉をロティサリーロッドに刺し、串でしっかりと固定します。
鶏肉のロティサリーグリル
- ロティサリーロッドを Arteflame のロティサリーセットアップに配置し、回転を開始します。
- 溶かしたバター、オリーブオイル、レモンの混合物を時々かけながら、鶏肉を 1.5 ～ 2 時間グリルします。鶏の胸肉の最も厚い部分の内部温度が 160°F に達し、もも肉が 175°F に達するまでグリルします。
休息と奉仕
- 鶏肉をロティサリーから慎重に取り出し、切り分ける前に 15 分間放置します。こうすることで肉汁が再分配され、風味が最大限に高まります。

ヒント

風味をプラスする: バターとレモンの混合物を塗ると、皮が黄金色にカリカリに仕上がります。
焼き加減を確認する: 肉用温度計を使用して温度を監視し、過度に加熱することなく、ジューシーで完全に調理された肉を実現します。
感謝祭のサイドディッシュと一緒にお召し上がりくださいロティサリーチキンは、メープルベーコンの芽キャベツ、焦がしインゲン、シナモン風味のサツマイモなどのグリルしたサイドディッシュとよく合います。