導入
バーボン グレーズをかけたヤムイモは、温かいキャラメル風味の感謝祭のサイド ディッシュで、塩味と甘味の両方とよく合います。Arteflame でグリルしたヤムイモは、スモーキーな深みがあり、濃厚なバーボン バター グレーズとよく合い、ホリデー シーズンの食卓にひときわ目立つ一品になります。
材料
- 皮をむいて1/2インチの輪切りにした中サイズのヤムイモまたはサツマイモ4個
- バーボン 1/4カップ
- ブラウンシュガー 1/4カップ
- 溶かしバター大さじ3杯
- シナモン小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/4
- 塩ひとつまみ
- 飾り用の新鮮なタイムの葉（オプション）
説明書
Arteflameグリルを準備する
Arteflame グリルの中央に、植物油を染み込ませた紙ナプキン 3 枚と積み重ねた薪を置き、点火します。点火して 20 分ほど加熱します。バーボングレーズを準備する
- 小さなボウルに、バーボン、ブラウン シュガー、溶かしたバター、シナモン、ナツメグ、塩少々を入れて混ぜます。砂糖が溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。
ヤムイモをグリルする
- ヤムイモのスライスを Arteflame クックトップの中火部分に置きます。
- 各スライスにバーボン グレーズをたっぷりと塗り、片面 5 ～ 7 分ずつ、またはヤムイモがカラメル色になって柔らかくなるまで焼きます。
- グリルしながらさらに釉薬を塗り続けると風味が深まります。
仕える
- ヤムイモが黄金色にカラメル色になったら、盛り付け皿に移します。
- 残ったグレーズをかけて、好みに応じて新鮮なタイムの葉を添えて風味をさらに引き立てます。
ヒント
- 熱をコントロールする: 焦げるのを防ぎながら完璧なキャラメル化を実現するために、必要に応じて Arteflame のさまざまな加熱ゾーン間でヤムイモを移動させます。
- 新鮮なヤムイモを使う: 最高の食感を得るには、焼き上がりによく耐える、固いヤムイモやサツマイモを選びましょう。
- 風味を高めるために釉薬を追加する: グリルしながら、ヤムイモに釉薬を数回塗り、より深いバーボンの風味を加えます。
ペアリングの提案
バーボンのグレーズをかけたヤムイモは、ローストした七面鳥、メープルベーコンの芽キャベツ、焦がしたインゲン豆などの感謝祭の定番料理とよく合い、完璧なホリデーディナーになります。
