Arteflame グリルで作る 5 つの素晴らしいロティサリーレシピ

導入：

Arteflame グリルのロティサリーを使用すると、完璧にローストされたジューシーな肉と、おいしいカラメル色の外側を実現できます。丸鶏、ラムの脚、豚ロースなど、どんな肉でも、ロティサリー方式のゆっくりとした均一な調理により、どの料理も非常に柔らかく風味豊かになります。ここでは、それぞれ異なる肉や調理法を紹介する、ぜひ試していただきたい 5 つの魅力的なロティサリーレシピをご紹介します。

1.クラシックロティサリーチキン

材料：

丸鶏1羽（4〜5ポンド）
オリーブオイル大さじ2杯
塩大さじ1杯
黒コショウ小さじ1杯
ガーリックパウダー大さじ1杯
パプリカ大さじ1杯
新鮮なローズマリー 2本
レモン 2個（半分に切る）

説明書：

グリルを準備する:植物油を染み込ませたナプキンと薪を使って、Arteflame グリルに火をつけます。鶏肉を準備している間に、グリルを約 20 分間加熱します。
鶏肉に味付けをする:鶏肉にオリーブオイルを塗り、塩、コショウ、ガーリックパウダー、パプリカをたっぷり振りかけます。鶏肉の内側にレモンの半分とローズマリーの小枝を詰めます。
トラスと串:均等に火が通るように、肉屋のひもを使って鶏の脚と羽を胴体にぴったりと結びます。鶏肉をローストチキンの串に刺します。
ロティサリー調理:串を Arteflame Rotisserie に置き、鶏肉が熱の上で均等に回転するようにします。約 1.5 ～ 2 時間、または内部温度が 165°F に達するまでローストします。
休憩と奉仕：串から取り出し、鶏肉を 10 分間休ませてから切り分けてお召し上がりください。

ヒント:

鶏肉の下に根菜類を入れて、鶏肉の脂をキャッチし、風味を増しましょう。
よりカリカリの皮にするために、30 分ごとに鶏肉から出た汁を鶏肉に塗ります。

2.ニンニクとハーブを添えたローストラムの脚肉

材料：

骨なしラム肉の脚 1 本（4～5 ポンド）
ニンニク 4片（みじん切り）
新鮮なローズマリー（刻んだもの）大さじ2杯
タイム大さじ1杯（刻む）
ディジョンマスタード大さじ1杯
オリーブオイル大さじ3杯
塩コショウ少々

説明書：

マリネを準備します:ボウルに、ニンニク、ローズマリー、タイム、マスタード、オリーブオイル、塩、コショウを入れて混ぜます。
ラム肉をマリネする:ラムの脚にたっぷりとマリネ液を塗り、室温で1時間置きます。
ロティサリーをセットアップする:ラム肉をロティサリー串に刺し、フォークでしっかりと固定します。アルテフレームロティサリー中火で。
ラム肉を調理する:ラム肉を回転させながら 1.5 ～ 2 時間、またはミディアムレアの場合は内部温度が 135°F に達するまで調理します。均等に火が通るように、必要に応じて火加減を調整します。
レスト＆スライス：ラム肉をグリルから取り出し、アルミホイルで軽く覆い、スライスする前に 15 分間放置します。

ヒント:

外側の平らなコンロで焼いたアスパラガスやズッキーニなどの野菜を添えてお召し上がりください。
残ったラム肉は翌日のサンドイッチやラップに使ってください。

3.メープルグレーズをかけたローストポークロース

材料：

豚ロース肉 1枚（3～4ポンド）
オリーブオイル大さじ1杯
塩小さじ1杯
黒コショウ小さじ1杯
ガーリックパウダー大さじ1杯
メープルシロップ 1/4カップ
ディジョンマスタード大さじ2杯
アップルサイダービネガー小さじ2杯

説明書：

豚ロース肉に味付けをする:豚ロース肉にオリーブオイル、塩、コショウ、ガーリックパウダーをすり込みます。
釉薬を準備します:小さなボウルに、メープルシロップ、ディジョンマスタード、アップルサイダービネガーを入れて混ぜます。ソース用に取っておきます。
ロティサリーのセットアップ:豚ロース肉をロースト串に刺し、しっかりと固定します。アルテフレームロティサリー中火で。
豚肉にソースをかける: 30 分間調理した後、15 ～ 20 分ごとにメープルグレーズを豚肉に塗り始めます。1 ～ 1.5 時間、または内部温度が 145°F に達するまで調理します。
休憩と奉仕：豚ロース肉を串から外し、スライスする前に10分間放置します。

ヒント:

フラットコンロで焼いたサツマイモやリンゴと一緒にお召し上がりください。
グレーズにメープルシロップや蜂蜜を追加することで甘さを調節できます。

4.ローズマリーとニンニクのローストビーフリブロースト

材料：

骨付き牛リブロースト 1 枚（3～4 ポンド）
ニンニク 4片（みじん切り）
新鮮なローズマリー（刻んだもの）大さじ2杯
オリーブオイル大さじ1杯
塩大さじ1杯
黒コショウ小さじ1杯

説明書：

牛肉に味付けをする:リブローストにオリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、塩、コショウをすり込み、室温で30分置きます。
ロティサリーを準備します。ローストをロティサリー串に刺し、均等にバランスが取れるようにします。
ローストを調理する:リブローストをアルテフレームロティサリー間接加熱で2～2.5時間、またはミディアムレアの場合は内部温度が130°Fに達するまで調理します。
レスト＆スライス：リブローストを取り出し、20分間休ませます。スライスしてお召し上がりください。

ヒント:

外側の平らな調理台を使用して、ガーリックブレッドを焼いたり、サイドディッシュとしてマッシュルームをローストしたりできます。
骨は後で濃厚なビーフスープを作るために取っておきます。

5.ブラウンシュガーとシナモンのローストパイナップル

材料：

パイナップル 1 個（皮をむき、芯を取り除いたもの）
ブラウンシュガー 1/4 カップ (オプション: パイナップルをベーコンで巻いてください!)
シナモンパウダー小さじ1杯
溶かしバター大さじ1杯

説明書：

パイナップルを準備します:パイナップルを丸ごとロースト串に刺します。
コーティングを混ぜる:ボウルにブラウンシュガー、シナモン、溶かしたバターを入れて混ぜます。
焼き色をつけて調理する:パイナップルをアルテフレームロティサリー中火で加熱します。ゆっくり回転させながら、10～15 分ごとに砂糖の混合物を塗ります。パイナップルがキャラメル色になり、黄金色になるまで、約 45 分間調理します。
仕える：パイナップルをグリルから取り出し、スライスして、アイスクリームやヨーグルトと一緒に食べるとおいしいデザートになります。