エズラ・“エズ”・ワグナーの和牛タコス

パシフィック ローグ和牛ブリスケット タコスをお楽しみください。レンダリングされたブリスケット脂肪でトルティーヤを揚げ、みじん切りの玉ねぎ、大根、コリアンダー、ライム ジュースをトッピングし、黒トリュフ ホット ソースで仕上げます。

パシフィックローグ和牛ブリスケットタコスのレシピ

材料:

• 太平洋ローグ和牛ブリスケット
• トルティーヤ
• 玉ねぎ
• 大根
• ライム
• 新鮮なコリアンダー
• 黒トリュフ ホットソース (例: @sauce)

手順:

1. ブリスケットを準備します:

   • 和牛の胸肉から脂肪を取り除くことから始めます。ブリスケットはお好みの方法（燻製、ゆっくりローストなど）で調理するために取っておきます。トリミングされた脂肪を保存します。

2. ブリスケットの脂肪をレンダリングします:

   • 切り落とした胸肉の脂肪を細かく切ります。
   • フライパンを中火にかけます。胸肉の脂肪部分を追加します。
   • 脂肪が溶けて部分がカリカリになるまで、時々かき混ぜながらゆっくりと調理します。焦げないように注意してください。
   • レンダリングされたら、液体脂肪をこして脇に保管します。

3. トルティーヤを準備します:

   • 同じフライパンを使用して、レンダリングされた胸肉の脂肪を加熱します。
   • トルティーヤを一度に 1 つずつ脂肪の中で、好みのカリカリ度になるまで揚げます。
   • トルティーヤを取り出し、ペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。

4. 付け合わせの準備:

   • 玉ねぎと大根を細かくみじん切りにします。
   • 新鮮なコリアンダーを洗って細かく刻みます。
   • ライムを絞るためにくさび形に切ります。

5. タコスを組み立てる:

   • トルティーヤをお皿に置きます。
   • 調理したブリスケット (スライスまたは細切り) を各トルティーヤに加えます。
   • みじん切りの玉ねぎ、大根、そして新鮮なコリアンダーをたっぷりと振りかけて飾ります。
   • 好みに応じて、黒トリュフのホットソースをかけてください。
   • 各タコスの上にライムを絞って、風味を加えます。

6. サーブ:

   • タコスは温かいうちにすぐに出して、黒トリュフ ホット ソースの独特の刺激と組み合わせた和牛の豊かで複雑な風味をお楽しみください。

レシピは Crowd Cow から提供されました。グルメなタコス体験をお楽しみください。

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