導入：
ラクレットは、溶けたチーズをジャガイモ、ピクルス、塩漬け肉と一緒に食べるスイス風の料理で、Arteflame グリルに最適です。フラットな調理台を使用すると、ほのかなスモーキーな風味のある完璧に溶けたチーズが作れます。みんなで楽しく食事を楽しむ方法です。
材料
- ラクレットチーズ 1 輪または 1 切れ（またはグリュイエールやフォンティーナなどの溶けやすいチーズ）
- 小さなジャガイモ（ベビーレッドまたはフィンガーリング）1ポンド
- ピクルスまたはコルニッション 1/2カップ
- パールオニオン（ピクルスまたは生）1/2カップ
- 1/2 ポンドの塩漬け肉（生ハム、サラミ、またはハム）
- 挽きたての黒コショウ（お好みで）
- 固めのパンのスライス（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルに火をつける
- 植物油を浸したナプキンを薪の下に置き、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。
- 平らな調理台の外側の涼しい部分にジャガイモを置き、グリルが熱くなる間にゆっくりと焼きます。
ステップ2：チーズとトッピングを準備する
- ラクレットチーズを厚めのスライスまたはくさび形に切ります。
- 塩漬け肉、ピクルス、玉ねぎ、パンを盛り付け皿に並べます。
- ジャガイモが柔らかく黄金色になったら（約 20 分）、グリルから取り出して温かいままにしておきます。
ステップ3：チーズを溶かす
- チーズスライスを平らな調理台の中央付近の熱がより強いところに置きます。
- チーズが溶けて少し泡立ち、端が薄い金色の皮になるのを待ちます。溶けたチーズが柔らかくなったら、ヘラを使ってチーズをこすり落とし、折り曲げます。
ステップ4: サーブする
- チーズが溶けて泡立ったら、ローストしたジャガイモ、塩漬け肉、またはパンの上に直接削り取ります。
- 挽きたての黒コショウで味付けし、すぐにお召し上がりください。
ヒント
- 熱く保つ: チーズを少しずつ溶かして、食べるときに温かくとろとろした状態に保ちます。
- 焦げたジャガイモ: ローストしたジャガイモを火に近づけて軽く焦げ目がつくまで焼いてからお召し上がりください。
- パンのオプション: 平らなコンロでパンのスライスをトーストして、カリカリの付け合わせを作ります。
バリエーション
- ベジタリアンラクレット: 塩漬け肉の代わりに、ズッキーニ、ピーマン、アスパラガスなどのグリル野菜を使いましょう。
- ハーブ入りチーズ: チーズが溶けるときに、新鮮なタイムまたはローズマリーを振りかけて風味を増します。
- スパイシーラクレット： 赤唐辛子フレークをひとつまみ加えたり、辛いハラペーニョのピクルスを添えてお召し上がりください。
- シーフードラクレット: 溶けたラクレットをグリルしたエビやスモークサーモンと組み合わせると、シーフード風味が楽しめます。
- 甘いラクレット： 溶けたチーズを、焼いた洋ナシ、リンゴ、イチジクと一緒に食べると、甘くておいしい組み合わせになります。
ペアリング
- ワイン： ソーヴィニヨン・ブランや辛口のリースリングなどのさわやかな白ワインと一緒にお楽しみください。
- ビール： チーズの濃厚な味わいを引き立てるライトラガーや白ビールと合わせてお楽しみください。
- サラダ： 食事のバランスをとるために、新鮮なルッコラまたはミックスグリーンサラダを添えてください。
結論
フラットなコンロで調理したアルテフレーム ラクレットは、溶けたチーズの伝統的なおいしさと、屋外グリルのスモーキーな魔法を組み合わせた料理です。みんなで楽しむ料理で、おもてなしや、ボリュームたっぷりのチーズ料理を味わうのに最適です。
