Arteflame ロティサリー BBQ チキンのレシピ

導入

Arteflame グリルでロティサリーチキンを調理すると、スモーキーなバーベキューの釉薬とパリッとした黄金色の皮を持つ、ジューシーで風味豊かなチキンが出来上がります。Arteflame のオプションのロティサリーアタッチメントを使用すると、均一に調理され、見事なプレゼンテーションが実現します。

材料

• 丸鶏 1 羽 (3 ～ 4 ポンド)。ロティサリーには丸鶏 2 羽が楽に入ります。

• マリネ用:

  • オリーブオイル 1/4カップ
  • 醤油大さじ2
  • レモン汁大さじ2杯
  • スモークパプリカ大さじ1杯
  • ガーリックパウダー小さじ2杯
  • 玉ねぎパウダー小さじ1杯
  • 塩 小さじ1杯
  • 黒コショウ小さじ1/2

• BBQグレーズ用:

  • バーベキューソース 1/2カップ（自家製または市販）
  • 蜂蜜または黒砂糖大さじ1杯
  • アップルサイダービネガー小さじ1杯
  • スモークパプリカ 小さじ1/2

説明書

ステップ1：鶏肉を準備する

1. 鶏肉から内臓を取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ります。
2. 小さなボウルにマリネの材料を入れて混ぜます。
3. 鶏肉の皮の下や内側も含め、全体にマリネ液を塗ります。
4. 蓋をして少なくとも 2 時間冷蔵庫で冷やします。風味をより深くしたい場合は一晩冷やします。

ステップ2：Arteflameロティサリーを準備する

1. 植物油を浸したナプキンを薪の下に敷き、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。
2. ロティサリーアタッチメントをセットアップし、モーターがしっかりと取り付けられていることを確認します。
3. 鶏肉をロティサリーロッドに刺し、フォークでしっかりと固定します。

ステップ3：鶏肉を調理する

1. ロティサリーロッドを Arteflame グリルに置き、中火で均等に回転するようにします。
2. 鶏肉の大きさに応じて、1.5 ～ 2 時間ほど調理します。20 ～ 30 分ごとに BBQ グレーズを塗り、味に深みを持たせます。
3. 肉用温度計を使用して内部温度をチェックします。胸肉の最も厚い部分で 165°F (74°C) に達するはずです。

ステップ4：グレーズをキャラメル化する

1. 調理の最後の 10 分間に、最後にもう一度、鶏肉にバーベキュー グレーズをたっぷりと塗ります。
2. 鶏肉の調理が終わると、釉薬がカラメル化して、光沢のあるスモーキーな皮が作られます。

ステップ5: 休ませて提供する

1. 鶏肉をローストチキンから慎重に取り出し、まな板の上で 10 ～ 15 分間休ませます。
2. 切り分けて、お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。

ヒント

• マリネ時間: 長くマリネすると風味が増しますが、2 時間でも違いが出ます。
• ロティサリーのセットアップ: 鶏肉をロティサリーロッドにバランスよく乗せて、回転と調理が均一になるようにします。
• 釉薬のタイミング: 砂糖が焦げるのを防ぐために、調理の最後の 30 分間に釉薬をかけます。

バリエーション

1. スパイシーロティサリーチキン： マリネとグレーズにカイエンペッパーまたはホットソースを加えます。
2. ハーブ風味のロティサリーチキン: 新鮮なローズマリー、タイム、パセリを中身に詰めて香りをプラスしましょう。
3. シトラスロティサリーチキン： 明るくて酸味のある風味にするには、マリネにオレンジジュースまたはライムジュースを加えます。
4. アジア風バーベキューチキン: アジア風にアレンジしたい場合は、釉薬に海鮮醤とごま油を使用します。
5. ガーリック好きのチキン： ガーリックパウダーを2倍にして、ローストしたニンニクのみじん切りをグレーズに加えます。

ペアリング

• 焼き野菜: ズッキーニ、ピーマン、またはアスパラガスを添えてお召し上がりください。
• ジャガイモ: ローストポテトやポテトウェッジと一緒にお召し上がりください。
• サラダ: シャキシャキしたコールスローやミックスグリーンサラダと一緒にお楽しみください。
• コーンブレッド: 温かいバター風味のコーンブレッドを添えて、心温まる一品をお召し上がりください。

結論

Arteflame のロティサリー BBQ チキンは、スモーキーでジューシー、そしてクリスピーな食感を併せ持ち、忘れられないグリル体験を提供します。ロティサリーの均一な調理により完璧な仕上がりが保証され、BBQ グレーズがキャラメル風味の仕上がりを加え、たまらないおいしさです。