Arteflame Älplermagronen: スイスアルペンクラシックのスモーキーなツイスト

エルプラーマグローネンはスイスの伝統的な家庭料理で、「アルプスのマカロニ」とも呼ばれます。「パスタ、ジャガイモ、チーズ、玉ねぎ、クリームを組み合わせた、リッチでボリュームのある料理です。 Arteflame グリルでエルプラーマグローネンを調理すると、スモーキーな風味が加わり、この心地よい料理を新たな高みに引き上げることができます。家族での居心地の良いディナーや、肌寒い夜の特別なおもてなしに最適です。

材料

8 オンスのエルボーマカロニまたはショートパスタ
皮をむき、角切りにした大きなユーコンゴールドポテト 2 個
玉ねぎ 1 個、薄切り
無塩バター大さじ 2
生クリーム 1/2 カップ
牛乳 1/2 カップ
すりおろしたグリュイエールチーズ 1 1/2 カップ
すりおろしたエメンタールチーズ 1/2 カップ
塩とコショウで味を調えます
飾り用の新鮮なチャイブまたはパセリ
オプション: 角切りベーコン 4 枚

アップルコンポートの場合 (オプション、伝統的なスイス側):

皮をむき、芯を取り、スライスした大きなリンゴ 4 個
無塩バター大さじ 2
砂糖大さじ 2 杯
シナモン小さじ 1/2
レモン汁 1 個

指示

1. グリルを焚く

まず、Arteflame グリルを点火し、平らなクックトップに中火ゾーンを作ります。このエリアを使用して、ベーコン (使用する場合) を調理し、玉ねぎをキャラメリゼし、料理を組み立てます。

2. パスタとジャガイモを調理する

大きな鍋に塩を加えた熱湯を入れ、角切りにしたジャガイモを約5分間茹でます。同じ鍋にパスタを入れて、パスタもジャガイモも柔らかくなるまで茹でます。水を切って脇に置きます。（ジャガイモは電子レンジで調理することもできます。）

3. ベーコンを調理する (オプション)

ベーコンを使用する場合は、角切りにしたベーコンを平らなクックトップでカリカリになるまで調理します。ベーコンを取り出して脇に置き、レンダリングされた脂肪を玉ねぎのために調理台の上に残します。

4. 玉ねぎをキャラメリゼする

平らなクックトップにバターとスライスした玉ねぎを加えます。玉ねぎが柔らかくなりカラメル状になるまで、約10〜15分間ゆっくりと調理します。塩とコショウで味付けします。ベーコンを先に調理した場合は、玉ねぎをベーコンの脂肪で調理すると風味がさらに増します。

5. チーズソースを作る

鋳鉄製のフライパンまたはグリル対応のフライパンで、生クリームと牛乳を混ぜます。フライパンを Arteflame クックトップの外側の端に置き、混合物を穏やかに温めます。すりおろしたグリュイエールチーズとエメンタールチーズを少しずつ加え、溶けて滑らかになるまで混ぜます。ソースに塩、コショウで味を調えます。

6. 材料を混ぜ合わせます

茹でたパスタ、ジャガイモ、カラメル状の玉ねぎをチーズソースに加えます。よく混ざり、パスタとジャガイモがクリーミーなチーズソースで均一にコーティングされるまで、すべてを一緒にかき混ぜます。ベーコンを使う場合はベーコンも加えて炒めます。

7. 料理を完成させます

フライパンを平らなクックトップの中央に移動して、さらに 5 ～ 7 分間調理し、チーズが泡立ち、表面がわずかに茶色になるようにします。表面をカリカリにしたい場合は、グリル網を使用してもう少し熱を加えてください。

8. リンゴのコンポートを作る（オプション）

エルプラーマグローネンが調理を終えている間に、リンゴのコンポートを準備します。平らなクックトップ上の小さな鍋にバターを溶かし、スライスしたリンゴを加えます。柔らかくなり始めるまで煮て、砂糖、シナモン、レモン汁を加えます。リンゴが柔らかくなり、ソースが少しシロップ状になるまで煮ます。

9. サーブ

エルプラーマグローネンの準備ができたら、グリルから取り出します。新鮮なチャイブまたはパセリを飾り、すぐにお召し上がりください。リンゴのコンポートを作った場合は、伝統的な付け合わせとして添えてください。

ヒント

良質なチーズを使用してください: この料理にはグリュイエールチーズとエメンタールチーズが定番ですが、他のスイスチーズを混ぜてさまざまな風味を楽しむこともできます。
玉ねぎをゆっくりと調理します: 弱火で玉ねぎをカラメル状にすることで甘みが増し、料理に深みが加わります。
リンゴのコンポートをお試しください: 甘くて酸味のあるリンゴのコンポートは、エルプラーマグローネンの豊かで風味豊かな風味を引き立てる伝統的なスイスの組み合わせです。

結論

Arteflame Älplermagronen のこのレシピは、伝統的なスイス料理にスモーキーなひねりを加え、クリーミーなパスタ、ジャガイモ、カラメル玉ねぎ、チーズを組み合わせた、どんな機会にもぴったりの心地よい食事です。オプションのリンゴのコンポートは、豊かな風味に甘いコントラストを与え、この料理を本当に特別なものにします。