Arteflame Rotisserie での感謝祭の七面鳥

導入

Arteflame のロティサリーで七面鳥を調理すると、驚くほどジューシーで均一に調理され、黄金色に焼けた皮を持つ鳥が出来上がり、感謝祭の食卓の主役となるでしょう。このレシピのポイントは、一口ごとに味が染み込むシンプルなハーブバターを使って、風味豊かで柔らかい七面鳥を作ることです。Arteflame でロティサリー調理すると、皮が完璧にパリッとしながらも、肉汁が閉じ込められます。

材料

七面鳥 1羽（12～14ポンド）
柔らかくしたバター1/2カップ
ニンニク3片（みじん切り）
新鮮なローズマリー大さじ2杯（みじん切り）
新鮮なタイム大さじ2杯（みじん切り）
新鮮なセージ大さじ2杯（みじん切り）
塩、コショウ、お好みで
レモン1個（半分に切る）
玉ねぎ 1個（4等分）
オプション: 結束用の紐

説明書

Arteflameグリルを準備する
Arteflame グリルの中央に植物油を染み込ませた紙ナプキンを 3 枚置き、その上に薪を積み重ねて点火します。グリルを 20 分ほど加熱します。グリルにロティサリーを取り付けます。
七面鳥を準備する
- 七面鳥をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。七面鳥の内側に塩とコショウをすり込み、レモンの半分と玉ねぎを4つに切り分けて入れます。
- ボウルに、柔らかくなったバター、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、セージ、塩、コショウを入れて混ぜます。
- 七面鳥の胸の周りの皮をそっと剥がし、皮の下にハーブバターを塗ります。残ったバター混合物を七面鳥全体に均等に塗ります。
七面鳥を縛って串刺しにする
- 七面鳥の脚をキッチンひもで縛り、翼を下に折り込んで七面鳥を固定します。こうすることで、七面鳥が均等に調理され、しっかりと固定されます。
- 七面鳥をロティサリーロッドに刺し、串でしっかりと固定します。
七面鳥のロティサリーグリル
- ロティサリーロッドを Arteflame のロティサリーセットアップに配置し、回転を開始します。
- 七面鳥をロティサリーで約 2.5 ～ 3 時間（大きさによって異なります）、太ももの最も厚い部分の内部温度が 165°F に達するまで焼きます。
休息と彫刻
- 七面鳥をロティサリーから慎重に取り出し、切り分ける前に 20 分間放置します。こうすることで肉汁が再分配され、風味が最大限に引き出されます。