アルテフレームグリルで焼いた神戸牛バーガー
神戸牛は、その素晴らしい霜降り、柔らかさ、豊かな風味で知られています。神戸牛バーガー伝統的なハンバーガーをまったく新しいレベルに引き上げ、口の中でとろけるような味わいをお届けします。このプレミアムビーフを Arteflame グリルで焼くことで、完璧な焼き目がつき、風味が高まり、ハンバーガーはジューシーで風味豊かになります。キャラメルオニオンや軽いアイオリなどのシンプルな材料をトッピングしたこのハンバーガーは、神戸牛の味を引き立てます。
材料
- 神戸牛（または和牛）1ポンド
- ブリオッシュバーガーバンズ 4個
- 小さな赤玉ねぎ1個（薄切り）
- バター大さじ2杯（グリル用）
- チェダーチーズまたはグリュイエールチーズ 4枚（オプション）
- レタスの葉
- トマトスライス
- 塩コショウ少々
アイオリの場合:
- マヨネーズ 1/2カップ
- ニンニク 1片（みじん切り）
- レモン汁小さじ1杯
- ディジョンマスタード小さじ1杯
- 塩コショウ少々
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
まず、積み重ねた薪の下に植物油を浸したナプキンを置いて、Arteflame グリルに火をつけます。火を約 20 分間燃やします。中央の格子は、神戸牛バーガーを完璧に焼くために使用します。
ステップ2：ハンバーガーのパテの形を作る
神戸牛を4等分し、丁寧にパテの形にします。柔らかい食感を保つために、肉をこねすぎないように注意してください。各パテに軽く塩とコショウを振ります。
ステップ3：玉ねぎを焼く
Arteflame の外側の平らな部分にバターを溶かします。玉ねぎのスライスを柔らかくキャラメル色になるまで、約 7 ～ 10 分間焼きます。温かいまま置いておきます。
ステップ4：神戸ビーフバーガーを焼く
神戸牛のパテを熱い中央の格子の上に置きます。両面を約 2 ～ 3 分間焼き、美しい皮を作ります。パテを外側の平らな上部に移し、お好みの焼き加減になるまで調理を終えます。牛肉の味を引き立てるには、ミディアムレアがおすすめです。チーズを使用する場合は、調理の最後の 1 分間に各パテにスライスをのせて、チーズが溶けるまで待ちます。
ステップ5：ブリオッシュパンをトーストする
ブリオッシュパンにバターを塗り、平らな上に置いて、黄金色になり少しカリカリになるまで 1 ～ 2 分間トーストします。
ステップ6：アイオリを作る
小さなボウルにマヨネーズ、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、ディジョンマスタード、塩、コショウを入れて滑らかになるまで混ぜます。
ステップ7：神戸ビーフバーガーを組み立てる
トーストしたブリオッシュバンズにアイオリソースを塗ります。下のバンズにレタスとトマトスライスをのせ、その上に焼いた神戸牛のパティをのせます。キャラメルオニオンをのせて、上のバンズをのせます。
ステップ8: サーブする
神戸ビーフバーガーを温かい状態でお召し上がりください。トリュフフライや軽いサラダなど、お好みのサイドディッシュを添えて、高級感を演出しましょう。
グリルのヒント
- 最小限の味付け: 神戸牛の自然な風味は、多くの味付けを必要としません。塩とコショウだけで十分に風味を引き立てます。
- 高温で焼く: Arteflame の中央の格子を使用して、ハンバーガーを焼き過ぎずに素早く焼き、中をジューシーで柔らかく保ちます。
結論
これグリルド神戸牛バーガー贅沢を極めたハンバーガーです。神戸牛の濃厚でバターのような風味が、キャラメルオニオンや軽いアイオリソースなどのシンプルなトッピングと完璧にマッチします。Arteflame でグリルすると、肉をジューシーで柔らかく保ちながら完璧な焼き目が付きます。
神戸牛バーガー5種類
- トリュフ神戸バーガートリュフオイルをかけて、削ったトリュフをトッピングすると、贅沢な味わいになります。
- 神戸ベーコンバーガー: カリカリに焼いたベーコンとシャープチェダーチーズのスライスを加えると、リッチでスモーキーな風味のコントラストが生まれます。
- スパイシー神戸バーガー: スライスしたハラペーニョとスパイシーなシラチャマヨネーズを加えて、辛味を加えます。
- 神戸マッシュルームバーガー: ソテーしたマッシュルームとスイスチーズをトッピングして、素朴な風味と風味をプラスします。
- 神戸アボカドバーガー: 新鮮なアボカドのスライスとライムの皮を加えて、クリーミーで爽やかなトッピングを作ります。
ベストペアリング
- トリュフフライトリュフの豊かで土っぽい風味が贅沢な神戸牛を引き立てます。
- スイートポテトフライフライドポテトの甘みがビーフのコクとバランスをとっています。
- グリルしたアスパラガス: ハンバーガーの濃厚さと対照的な、軽くて上品なサイドディッシュ。
