Arteflame グリルのガーリック ロースト ポテト
はじめに
これらのガーリック ロースト ポテトは、外側は完璧にカリカリ、内側は柔らかく、ガーリックの風味がしっかりと漂っています。 Arteflameグリルで調理するとスモーキーな深みが加わり、グリルした肉や野菜の付け合わせに最適です。いくつかのシンプルな材料を使うだけで、どんな食事の主役にもなるおいしいロースト ポテトを作ることができます。
材料
- ベビーポテト (またはユーコンゴールド) 2 ポンド、半分に切ります
- オリーブオイル 大さじ 3
- ニンニク 4 片、みじん切り
- 乾燥ローズマリー 小さじ 1 (または生のローズマリー 大さじ 1)
- 乾燥タイム 小さじ 1 (または生のタイム 大さじ 1)
- 塩と挽きたての黒コショウで味を調えます
- 飾り用の新鮮なパセリまたはチャイブ (オプション)
説明書
1. Arteflame グリルを予熱します
まず、Arteflame グリルを点火します。紙ナプキンを植物油に浸し、薪の下に置き、グリルに火をつけます。フラットクックトップが中強火に達するまで、約 20 分間加熱します。
2.ジャガイモに味付けをする
大きなミキシングボウルに、半分に切ったジャガイモをオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、塩、コショウを入れて混ぜます。各ジャガイモが調味料で均一にコーティングされていることを確認してください。
3.フラットクックトップでロースト
グリルが熱くなったら、味付けしたジャガイモの切り口を下にして中央付近の平らなクックトップに置き、強めに焼きます。ジャガイモを 20 ～ 25 分間調理し、均等に焼き色がつきカリカリになるように時々裏返します。調理が速すぎる場合は、外側のゾーンに移動してください。
4.焼き加減をチェック
ジャガイモは黄金色で外側はカリカリ、フォークで刺すと柔らかくなります。必要に応じて、好みのカリカリ感になるまでさらに 5 ～ 10 分間調理します。
5.付け合わせと盛り付け
ジャガイモが完全にローストされたら、グリルから取り出し、皿に移します。刻んだばかりのパセリやチャイブを飾ると、風味と色合いが増します。温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- グリル ゾーン: クックトップの周りでジャガイモを移動させ、さまざまな加熱ゾーンを利用して均一な焼き加減を確保します。
- ジャガイモをカリカリに焼きます: ジャガイモを詰めすぎずに一層にして、蒸気ではなく焼き上げるようにしてください。
- ガーリック フレーバー: ニンニクがお好きな方は、さらに 1 ～ 2 片クローブを加えて風味をさらに強化してください。
バリエーション
- パルメザン ガーリック ポテト: 調理の最後の 5 分間に、おろしたてのパルメザン チーズをポテトに振りかけて、チーズ風味に仕上げます。
- レモン ガーリック ポテト: 食べる直前にロースト ポテトに新鮮なレモン汁を絞り、鮮やかで柑橘系の風味を加えます。
- スパイシー ガーリック ポテト: 調味料にレッドペッパー フレークまたはカイエンペッパーを加えてスパイシーなアクセントを加えます。
- ハーブローストポテト: 新鮮なローズマリー、タイム、オレガノを混ぜて、ハーブを前面に出したバージョンです。
- トリュフ ロースト ポテト: ローストした後にトリュフ オイルをかけて、贅沢で素朴な味わいに仕上げます。
ベストペアリング
- グリルチキンまたはステーキ
- アスパラガスまたは芽キャベツのグリル
- 軽いビネグレットソースを添えた新鮮なグリーンサラダ
- ソーヴィニヨン ブランまたはピノ ノワール 1 杯
