Introduzione
Questa ricetta di pollo marinato Arteflame unisce sapori decisi alla perfetta carbonizzazione, offrendo un pollo alla griglia succoso, tenero e affumicato. La marinatura esalta il pollo con una miscela di note saporite, piccanti e leggermente dolci, rendendolo ideale per qualsiasi occasione di grigliata.
Ingredienti
- 4 petti di pollo, cosce o fusi
- Per la marinata:
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di miele o zucchero di canna
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 spicchi d'aglio (arrostiti e tritati)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo, per il piccante)
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
Fase 1: preparare la marinata
- In una terrina, mescolare olio d'oliva, salsa di soia, succo di limone, miele, senape di Digione, aglio arrostito, paprika affumicata, cumino, pepe nero, pepe di Cayenna (se utilizzato) e sale.
- Mescolare la marinata fino a ottenere un composto omogeneo.
Fase 2: Marinare il pollo
- Mettere i pezzi di pollo in un sacchetto di plastica richiudibile o in un piatto poco profondo.
- Versare la marinata sul pollo, ricoprendolo uniformemente.
- Sigillare il sacchetto o coprire il piatto e conservare in frigorifero per i seguenti tempi:
- Petti di pollo: 2-4 ore
- Cosce/fusi di pollo: 4-6 ore
Fase 3: Accendi la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Pulire la griglia centrale e il piano di cottura piatto per preparare la pietanza alla cottura.
Fase 4: grigliare il pollo
- Togliete il pollo dalla marinata e lasciate sgocciolare la marinata in eccesso.
- Disporre il pollo sulla griglia centrale e cuocerlo a fuoco alto per circa 3-4 minuti per lato, finché non si forma una crosta dorata.
- Sposta il pollo sul piano cottura per terminare la cottura con calore indiretto. Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 165°F (74°C) per il pollo.
Fase 5: Riposo e servizio
- Togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 5-10 minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi.
- Servire caldo con i vostri contorni grigliati preferiti o con un'insalata fresca.
Suggerimenti
- Tempo di marinatura: Evitare di marinare troppo a lungo (oltre le 8 ore) per evitare che il pollo diventi molliccio.
- Sapore carbonizzato: Per ottenere un sapore leggermente bruciacchiato, conservate un po' di marinata per spennellare il pollo durante la cottura alla griglia.
- Cottura uniforme: Per una cottura uniforme, battere i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme.
Variazioni
- Pollo alle erbe: Per un tocco profumato, aggiungere alla marinata rosmarino fresco, timo oppure origano.
- Pollo piccante: Aumentare la dose di pepe di Caienna o aggiungere un goccio di salsa piccante alla marinata.
- Pollo agli agrumi: Per un sapore agrumato, utilizzare succo di lime o di arancia al posto del succo di limone.
- Pollo di ispirazione asiatica: Per un tocco asiatico, aggiungete un cucchiaio di olio di sesamo e zenzero grattugiato.
- Pollo per amanti dell'aglio: Per un sapore più intenso e saporito, raddoppiate la dose di aglio arrostito.
Abbinamenti
- Verdure grigliate: Servire con zucchine grigliate, asparagi o peperoni.
- Riso o Quinoa: Abbinalo a riso alle erbe o quinoa per un pasto completo.
- Insalate: Gustatelo con un'insalata verde fresca o con un'insalata di cavolo per una versione più leggera.
- Salse: Servire con chimichurri, salsa barbecue o una cremosa salsa all'aglio.
Conclusione
Questo pollo marinato cotto sulla griglia Arteflame è un piatto affumicato e saporito, perfetto per cene in famiglia o riunioni all'aperto. La sua consistenza succosa e la marinatura audace lo rendono una ricetta eccezionale per il tuo repertorio di grigliate.
