परिचय

आर्टेफ्लेम पर परफेक्ट तरीके से ग्रिल किए गए मुलायम, धुएँदार बेबी आलू पर पिघलते स्विस रैकलेट चीज़ जैसा कुछ नहीं है। यह रेसिपी बुदबुदाते हुए, सुनहरे-भूरे रंग के चीज़ के साथ बेहद स्वादिष्ट आलू बनाती है जो किसी भी पार्टी के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके आप अविश्वसनीय बनावट और स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, साथ ही खाना बनाना मज़ेदार और सरल बना सकते हैं!

सामग्री

• 1.5 पाउंड बेबी आलू
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 8 औंस स्विस रैक्लेट पनीर, कटा हुआ
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• ताजा अजवायन, गार्निश के लिए

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल में रखें।
3. उन पर जलाऊ लकड़ियाँ जमा कर दें।
4. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
5. कुकटॉप के गर्म होने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: छोटे आलू तैयार करें

1. छोटे आलू को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. इन्हें आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप के बाहरी भाग पर रखें जहां तापमान मध्यम हो।
3. उन्हें नरम होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए, लगभग 25-30 मिनट तक पकने दें।

चरण 3: रेक्लेट पनीर को पिघलाएं

1. जब आलू नरम हो जाएं तो उन्हें बीच वाले कुकटॉप के पास ले जाएं जहां यह अधिक गर्म होता है।
2. प्रत्येक आलू के ऊपर उदारतापूर्वक स्विस रेक्लेट पनीर के टुकड़े रखें।
3. पनीर को पिघलने दें और उसमें बुलबुले बनने दें, जिससे यह पूरी तरह सुनहरा और चिपचिपा हो जाए।

चरण 4: परोसें और सजाएँ

1. आलू को सावधानीपूर्वक ग्रिल से निकालें।
2. नमक, काली मिर्च और ताजा अजवायन डालें।
3. पनीर पिघल जाए और स्वादिष्ट हो जाए तो तुरंत परोसें।

सुझावों

• कठोर बेबी आलू का उपयोग करें क्योंकि वे ग्रिलिंग में बेहतर रहते हैं।
• आलू को कुकटॉप के गर्म क्षेत्र में ले जाकर सुनिश्चित करें कि पनीर समान रूप से पिघल जाए।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए ग्रिल के केंद्र के पास एक लकड़ी का टुकड़ा रखें।

बदलाव

1. लहसुन जड़ी बूटी रेक्लेट आलूपनीर डालने से पहले बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजा रोज़मेरी डालें।
2. मसालेदार स्विस रेक्लेट आलू: मसालेदार स्वाद के लिए कुछ लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।
3. बेकन-रैप्ड रैक्लेट आलूअतिरिक्त स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले प्रत्येक आलू को बेकन में लपेटें।
4. मशरूम स्विस रेक्लेट आलूकुछ मशरूम को ग्रिल करें और पनीर से ढके आलू के साथ परोसें।
5. कारमेलाइज़्ड प्याज़ रेक्लेट आलूकुछ पतले कटे प्याज को सुनहरा होने तक भून लें और अतिरिक्त स्वाद के लिए आलू के ऊपर डाल दें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर स्मोकी स्विस रैकलेट आलू एक अविस्मरणीय व्यंजन है। नरम, स्मोकी आलू के साथ समृद्ध, पिघले हुए पनीर का संयोजन किसी भी बाहरी सभा के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक बनाता है। ग्रिलिंग का आनंद लें और अपनी मेज पर सबसे अच्छे स्वाद लाएँ!

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक (रसदारपन के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर पकाया गया)
• मक्खन-ग्रिल्ड शतावरी
• लहसुन मक्खन के साथ ताजा बैगेट
• सॉविनन ब्लांक जैसी एक कुरकुरी सफेद शराब