वेल्श चेडर के साथ स्मोकी ग्रिल्ड लीक

परिचय

पिघले हुए वेल्श चेडर के साथ ये स्मोकी ग्रिल्ड लीक स्वाद से भरपूर एक बेहतरीन साइड डिश है। आर्टेफ्लेम ग्रिल लीक में एक गहरी, समृद्ध स्मोकीनेस लाता है जबकि बुदबुदाता चेडर एक मलाईदार, स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ता है। यह डिश सरल है, फिर भी बोल्ड फ्लेवर से भरपूर है, जो इसे किसी भी ग्रिल्ड भोजन के लिए एक शानदार अतिरिक्त बनाता है।

सामग्री

• 4 बड़ी लीक, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 कप कसा हुआ वेल्श चेडर चीज़
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा चाइव्स (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल में रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और लकड़ियां जलने दें।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रिल गर्म होकर खाना पकाने के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: लीक तैयार करें

1. लीक को अच्छी तरह से धो लें, तथा सुनिश्चित करें कि उसमें से सारी धूल-मिट्टी निकल गई हो।
2. जड़ों और किसी भी कठोर हरे शीर्ष को काट दें।
3. लीक को लम्बाई में आधा काट लें।

चरण 3: लीक को ग्रिल करें

1. लीक को कटे हुए भाग को नीचे की ओर करके सपाट कुकटॉप तवे पर रखें।
2. पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका से सजाएं।
3. लगभग 6-8 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि यह जलकर नरम न हो जाए, बीच-बीच में पलटते रहें।

चरण 4: वेल्श चेडर को पिघलाएं

1. ग्रिल की हुई लीक को कुकटॉप पर थोड़ी ठंडी जगह पर रखें।
2. प्रत्येक लीक पर कसा हुआ वेल्श चेडर छिड़कें।
3. पनीर को 2-3 मिनट तक बची हुई आंच पर पिघलने दें।

चरण 5: परोसें और सजाएँ

1. लीक को एक प्लेट में निकाल लें।
2. अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा चाइव्स छिड़कें।
3. गर्म और चिपचिपा होने पर तुरंत परोसें।

सुझावों

• जलने से बचाने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल पर विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करें।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए, लीक को भूनते समय उसके पास एक छोटा लकड़ी का टुकड़ा रख दें।
• वेल्श चेडर का स्वाद तीखा होता है - अधिकतम स्वाद के लिए तीखे किस्म का उपयोग करें।

बदलाव

1. मसालेदार किकमसालेदार स्वाद के लिए इसमें लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।
2. जड़ी-बूटी से भरपूरअतिरिक्त गहराई के लिए इसमें बारीक कटी हुई रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
3. बेकन टॉप्डअतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए पिघले हुए चेडर के ऊपर क्रिस्पी बेकन डालें।
4. मशरूम मिश्रणमशरूम को ग्रिल पर भून लें और ऊपर से टॉपिंग के रूप में डालें।
5. लहसुन मक्खनलीक पर ब्रश करने से पहले पिसे हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

निष्कर्ष

वेल्श चेडर के साथ स्मोकी ग्रिल्ड लीक किसी भी ग्रिलिंग सेशन के लिए एक स्वादिष्ट, जायकेदार व्यंजन है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से उनकी प्राकृतिक मिठास बढ़ जाती है जबकि बुदबुदाता चेडर एक मलाईदार, तीखा कंट्रास्ट जोड़ता है। एक अविस्मरणीय डिश के लिए इस सरल लेकिन परिष्कृत साइड को आज़माएँ।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्टेक, पूरी तरह पकने के लिए रिवर्स-सीयर किया गया।
• भुने हुए आलू, सीधे फ्लैट कुकटॉप पर पकाए गए।
• हल्के प्रोटीन विकल्प के लिए स्मोकी ग्रिल्ड सैल्मन।
• पनीर के स्वाद को सोखने के लिए लहसुन की रोटी को ग्रिल करें।
• कैबरनेट सॉविनन जैसी गाढ़ी लाल वाइन या स्मोकी व्हिस्की एक बेहतरीन पेय के लिए उपयुक्त है।