लुइसियाना काजुन-मसालेदार ग्रिल्ड क्रॉफ़िश

परिचय

इस कैजुन-स्पाइस्ड ग्रिल्ड क्रॉफिश रेसिपी के साथ लुइसियाना के बोल्ड फ्लेवर का आनंद लें। आर्टेफ्लेम ग्रिल इन ताज़ी क्रॉफिश को एकदम स्मोकी और मसालेदार बनाता है, साथ ही उन्हें रसदार और कोमल भी रखता है। पारंपरिक उबाल को अलविदा कहें और क्रॉफिश को ग्रिल करने के नए तरीके को अपनाएँ जो अविश्वसनीय स्वाद को बरकरार रखता है।

सामग्री

• 2 पौंड ताजा क्रेफ़िश
• 3 बड़े चम्मच केजुन मसाला
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े (अतिरिक्त तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और ध्यान से कागज को जलाएं।
3. आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि ग्रिल आदर्श ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: क्रॉफिश तैयार करें

1. किसी भी प्रकार की धूल हटाने के लिए क्रेफ़िश को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
2. एक बड़े कटोरे में, क्रॉफिश को पिघले हुए मक्खन, केजुन मसाला, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन, समुद्री नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़ों के साथ मिलाएं।

चरण 3: क्रॉफिश को ग्रिल करें

1. सीज़न किए गए क्रॉफ़िश को आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप पर रखें।
2. बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि छिलका चमकदार लाल न हो जाए और मांस अपारदर्शी न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

चरण 4: समाप्त करें और परोसें

1. क्रॉफिश को ग्रिल से निकालें और उस पर ताजा अजमोद छिड़कें।
2. नींबू के टुकड़ों के साथ तुरंत परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम धुएँदार स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी का उपयोग करें।
• अपनी पसंद के अनुसार मसाला समायोजित करें।
• समान रूप से पकाने के लिए क्रेफ़िश को हमेशा तवे के गर्म लेकिन अधिक तीव्र भाग पर न पकाएं।
• यदि कुछ क्रेफ़िश जल्दी पक जाती हैं, तो उन्हें अधिक पकने से बचाने के लिए ग्रिल के ठंडे भाग में रखें।

बदलाव

1. लहसुन मक्खन क्रॉफ़िश: एक समृद्ध मक्खन-लहसुन स्वाद के लिए कैजुन मसाला की जगह अतिरिक्त लहसुन और एक चुटकी ओल्ड बे मसाला डालें।
2. मसालेदार क्रेओल क्रॉफ़िश: तीखे स्वाद के लिए इसमें लुइसियाना हॉट सॉस और अतिरिक्त लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
3. जड़ी-बूटी से भरपूर क्रॉफ़िशसुगंधित, मिट्टी के स्वाद के लिए ताजा अजवायन और रोज़मेरी मिलाएं।
4. साइट्रस जेस्ट क्रॉफिश: एक उज्ज्वल, तीखे स्वाद के लिए मसाला मिश्रण में संतरे और नींबू का छिलका मिलाएं।
5. स्मोक्ड पेपरिका क्रॉफ़िशगहरे, धुएँदार बारबेक्यू शैली के स्वाद के लिए स्मोक्ड पेपरिका की मात्रा बढ़ाएँ।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• मक्खन और केजुन मसाला के साथ भुने भुट्टे
• स्वादिष्ट क्रॉफिश जूस का आनंद लेने के लिए ग्रिल्ड गार्लिक ब्रेड
• एक कुरकुरा, ठंडा लेगर या एक क्लासिक लुइसियाना हरिकेन कॉकटेल
• ताज़े कोलस्ला को तीखी ड्रेसिंग के साथ

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड क्रॉफिश स्वाद का एक नया आयाम लेती है। मसालेदार कैजुन मसाला, स्मोकी ग्रिल सीयर और बटरी फिनिश एक ऐसा व्यंजन बनाती है जो किसी भी बाहरी दावत के लिए एकदम सही है। परिवार और दोस्तों के साथ लुइसियाना-स्टाइल ग्रिल्ड क्रॉफिश का आनंद लें!