परिचय

अगर आप एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट साइड डिश की तलाश में हैं, तो स्मोक्ड सॉसेज के साथ ये कैनसस-स्टाइल BBQ बेक्ड बीन्स आपके अगले कुकआउट के लिए एकदम सही हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम फ्लैट कुकटॉप पर सीधे बीन्स और सॉसेज में समृद्ध, धुएँदार स्वाद डालेंगे। किसी बर्तन या पैन की ज़रूरत नहीं है - बस शुद्ध ग्रिल्ड परफ़ेक्शन। आपको यह पसंद आएगा कि कैसे सॉसेज को स्टेकहाउस-क्वालिटी मिलती है जबकि बीन्स आग से धुएँदार सुगंध को सोख लेते हैं। चलो ग्रिल को आग पर चढ़ाएँ और शुरू करें!

सामग्री

• 1 पौंड स्मोक्ड सॉसेज, कटा हुआ
• 2 डिब्बे (15 औंस प्रत्येक) बेक्ड बीन्स
• 1/2 कप बारबेक्यू सॉस
• 1/4 कप ब्राउन शुगर
• 1/2 कप कटा हुआ प्याज
• 1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें। लगभग 20 मिनट में ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।

चरण 2: स्मोक्ड सॉसेज को भूनना

1. कटे हुए स्मोक्ड सॉसेज को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जिससे रस पूरी तरह से बंद हो जाए और क्रस्ट भी सही रहे।
3. खाना पकाना जारी रखने के लिए सॉसेज को फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।

चरण 3: सब्ज़ियाँ पकाएँ

1. फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन डालें।
2. इसमें कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें।
3. नरम और थोड़ा कैरामेलाइज़ होने तक पकाएं।

चरण 4: मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं

1. सॉसेज और सब्जियों को बाहरी कुकटॉप की ओर ले जाएं जहां यह थोड़ा ठंडा हो।
2. पके हुए बीन्स को सीधे कुकटॉप पर डालें।
3. बारबेक्यू सॉस, ब्राउन शुगर, डिजॉन मस्टर्ड, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
4. सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक पकने दें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. जब बीन्स गर्म हो जाएं और थोड़ा गाढ़े हो जाएं तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें।
2. तुरंत परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• गहरे, धुएँदार स्वाद के लिए हिकॉरी या ओक की लकड़ी की आग का प्रयोग करें।
• मक्खन, तेल की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है - सर्वोत्तम परिणामों के लिए हमेशा मक्खन का उपयोग करें।
• सामग्री को केंद्रीय ग्रिल ग्रेट से करीब या दूर ले जाकर गर्मी को समायोजित करें।
• जब सॉसेज का आंतरिक तापमान पकने के स्तर से 15°F कम हो जाए तो उसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वह पकना जारी रखेगा।

बदलाव

1. मसालेदार किकअतिरिक्त तीखेपन के लिए 1 कटा हुआ जलापेनो और एक चम्मच गरम सॉस डालें।
2. मीठा और धुएँदारमीठे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर की जगह मेपल सिरप का उपयोग करें।
3. टेक्स-मेक्स शैलीदक्षिण-पश्चिमी स्वाद के लिए इसमें काली दाल, मक्का और जीरा मिलाएं।
4. बेकन प्रेमी: और भी अधिक धुएँदार स्वाद के लिए ऊपर से कुरकुरा ग्रिल्ड बेकन डालें।
5. चीज़ी डिलाइटपरोसने से पहले ऊपर से कसा हुआ चेडर चीज़ छिड़कें।

निष्कर्ष

स्मोक्ड सॉसेज के साथ कैनसस-स्टाइल BBQ बेक्ड बीन्स किसी भी बारबेक्यू के लिए एकदम सही हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इस डिश को पकाने से न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि आप आसानी से एक साथ सब कुछ ग्रिल कर सकते हैं। इसकी सही गर्मी नियंत्रण और नो-बर्न सतह के साथ, हर निवाला धुएँदार, स्वादिष्ट और बारबेक्यू की अच्छाई से भरपूर होता है। अपने अगले बैकयार्ड कुकआउट में इस रेसिपी को आज़माएँ!

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड कैनसस सिटी-स्टाइल पसलियाँ
• मक्खन से सना हुआ मकई का ब्रेड
• धुएँदार ग्रिल्ड सब्जियाँ
• बर्फ़ जैसी ठंडी कैन्सस गेहूँ बियर