परिचय

इंडियाना ग्रिल्ड एप्पल बटर पोर्क चॉप्स के समृद्ध, धुएँदार स्वाद का आनंद लें। आर्टेफ्लेम ग्रिल के सेंटर ग्रेट पर 1,000°F पर पूरी तरह से पकाया गया, फ्लैट-टॉप कुकटॉप पर पूरी तरह से तैयार होने से पहले रस को लॉक कर दिया। इंडियाना एप्पल बटर से अद्वितीय कारमेलाइजेशन एक मुंह में पानी लाने वाली चमक पैदा करता है जो कोमल पोर्क के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।

सामग्री

• 4 बोनलेस पोर्क चॉप्स (1 इंच मोटे)
• 1/2 कप इंडियाना एप्पल बटर
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (तीखेपन के लिए वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और ग्रिल के पकने के तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: पोर्क चॉप्स तैयार करें

1. पोर्क चॉप्स को अच्छी तरह से पकाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. दोनों तरफ पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. समुद्री नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर और वैकल्पिक रूप से लाल मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं।

चरण 3: पोर्क चॉप्स को भूनना

1. पोर्क चॉप्स को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह सुंदर रूप से जल न जाए।
3. उदारतापूर्वक इंडियाना एप्पल बटर लगाएं।

चरण 4: फ्लैट-टॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. भूने हुए पोर्क चॉप्स को बाहरी ग्रिल्ड क्षेत्र में ले जाएं।
2. तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 135°F तक न पहुंच जाए (वे निकालने के बाद भी पकते रहेंगे)।
3. ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट तक रखें।

सुझावों

• अतिरिक्त रसीलापन के लिए, पोर्क चॉप्स को ग्रिल करने से पहले कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक रखें।
• मांस को पूरी तरह से पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• चॉप्स को आंच से उतारने के बाद उन्हें रस बरकरार रखने के लिए आराम करने दें।

बदलाव

1. मेपल बॉर्बन: धुएँदार-मीठे ग्लेज़ के लिए सेब के मक्खन की जगह मेपल सिरप और बॉर्बन का मिश्रण डालें।
2. शहद सरसोंपोर्क चॉप्स पर शहद और डिजॉन सरसों का मिश्रण लगाएं।
3. मसालेदार चिपोटलमसाला मिश्रण में चिपोटल पाउडर मिलाएं और मसालेदार सेब मक्खन का उपयोग करें।
4. लहसुन जड़ी बूटीसूअर के मांस पर ब्रश करने से पहले पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजा अजवायन डालें।
5. BBQ ग्लेज्डमीठे और तीखे स्वाद के लिए सेब के मक्खन की जगह समृद्ध इंडियाना बीबीक्यू सॉस का प्रयोग करें।

निष्कर्ष

इंडियाना ग्रिल्ड एप्पल बटर पोर्क चॉप्स स्मोकीनेस, कैरामेलाइज़ेशन और कोमलता का एक बेहतरीन संयोजन है। आर्टेफ्लेम ग्रिल की तेज़ गर्मी का उपयोग करके पकाने के लिए और समतल टॉप का उपयोग करके हर बार रसदार, स्वादिष्ट पोर्क चॉप्स बनाए जाते हैं। इस रेसिपी को आज़माएँ और मीठे और धुएँदार स्वाद के बेहतरीन संतुलन से अपने मेहमानों को प्रभावित करें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन और दालचीनी के साथ ग्रिल्ड शकरकंद
• बाल्समिक ग्लेज़ के साथ जले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• गर्म मकई की रोटी जिसके ऊपर शहद छिड़का हुआ हो
• इंडियाना शिल्प साइडर या बोरबॉन आधारित कॉकटेल