लीक बटर के साथ ग्रिल्ड वेल्श लैम्ब चॉप्स

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाए गए इन वेल्श लैम्ब चॉप्स के साथ अविश्वसनीय स्वाद का अनुभव करें। हाई-हीट सेंटर ग्रेट का उपयोग करके, आपको स्टीकहाउस-क्वालिटी सीयर मिलता है जो नमी को लॉक करता है। एक समृद्ध, स्वादिष्ट लीक बटर इस डिश को अगले स्तर पर ले जाता है, यह सुनिश्चित करता है कि हर निवाला गहरे, कारमेलाइज्ड अच्छाई से भरा हो।

सामग्री

• 8 वेल्श मेमने चॉप्स
• 1 बड़ी लीक, बारीक कटी हुई
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें और जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन को वनस्पति तेल में भिगोएं और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. लगभग 20 मिनट तक आग को जलने दें जब तक कि ग्रिल खाना पकाने के तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: लीक बटर तैयार करें

1. मक्खन को पिघलने के लिए बीच में समतल कुकटॉप पर रखें।
2. इसमें कटी हुई लीक और लहसुन डालें और नरम तथा थोड़ा सा कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ।
3. इसमें थाइम, डिजॉन मस्टर्ड और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
4. मेमने के चॉप तैयार करते समय इसे तवे के ठंडे हिस्से में रखें।

चरण 3: मेमने के चॉप्स को भूनना

1. मेमने के चॉप्स को समुद्री नमक और काली मिर्च से सजाएं।
2. इन्हें 1,000°F पर प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें, जिससे यह पूरी तरह पक जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर रिवर्स सीयर

1. भूने हुए मेमने के चॉप्स को समतल कुकटॉप पर रखें और उन्हें मध्यम आंच पर रखें।
2. तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान आपकी इच्छित पकने की अवस्था से 15°F कम न हो जाए।
3. मेमने के टुकड़ों को निकालें और उन्हें 5 मिनट तक आराम दें।
4. ऊपर से तैयार लीक बटर डालें और परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले वेल्श मेमने चॉप का उपयोग करें।
• समान रूप से पकने को सुनिश्चित करने के लिए, ग्रिलिंग से पहले मेमने के चॉप्स को कमरे के तापमान पर आने दें।
• सटीक पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करके आंतरिक तापमान की निगरानी करें।
• मांस को परोसने से पहले उसका रस बरकरार रखने के लिए उसे आराम करने दें।

बदलाव

1. लहसुन जड़ी बूटी भेड़ चॉप: हर्बी स्पर्श के लिए डिजॉन सरसों की जगह रोज़मेरी और अजवायन डालें।
2. मसालेदार हरीसा लैम्ब चॉप्सस्वाद के लिए लीक बटर में एक चम्मच हरीसा पेस्ट मिलाएं।
3. मिंटी लेमन लैम्ब चॉप्सपकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें ताजा पुदीना और नींबू का छिलका मिलाएं।
4. हनी बाल्सामिक लैम्ब चॉप्स: शहद और बाल्सामिक सिरका से बने ग्लेज़ से सजाएं।
5. स्मोकी पेपरिका लैम्ब चॉप्स: स्मोक्ड पेपरिका को दोगुना करें और गहरे स्मोकी स्वाद के लिए जीरा डालें।

निष्कर्ष

स्वादिष्ट लीक बटर के साथ ये ग्रिल्ड वेल्श लैम्ब चॉप्स निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेंगे। आर्टेफ्लेम ग्रिल की अनूठी उच्च-ताप ​​सीरिंग और समान तापमान नियंत्रण के कारण, आप हर बार असाधारण, मुंह में पानी लाने वाले परिणाम प्राप्त करते हैं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• नींबू निचोड़कर ग्रिल्ड शतावरी
• मक्खनी मसले आलू
• जले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• कैबरनेट सॉविनन जैसी पूर्ण-स्वाद वाली रेड वाइन
• रस को सोखने के लिए देहाती खट्टी रोटी