परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल की गई स्विस व्हाइटफ़िश फ़िललेट्स के नाज़ुक स्वाद का अनुभव करें। एक हल्का, परतदार और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे कम से कम सफ़ाई के साथ बनाना आसान है। रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करके, हम एक अनूठे कोमल काटने के लिए रस को लॉक करते हैं। यह नुस्खा एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाली सीयरिंग और प्राकृतिक स्वादों के साथ समान रूप से पके हुए फ़िललेट की गारंटी देता है।

सामग्री

• 4 स्विस व्हाइटफ़िश फ़िललेट्स
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच पपरिका
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तेल लगे नैपकिन को ग्रिल में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कुकटॉप एक समान तापमान पर न पहुंच जाए।

चरण 2: व्हाइटफ़िश फ़िललेट्स तैयार करें

1. एक समान रूप से पकने के लिए फिलेट्स को कागज के तौलिये से सुखाएं।
2. प्रत्येक फ़िललेट के दोनों ओर पिघले हुए मक्खन को लगाएं।
3. समुद्री नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और पेपरिका के साथ फ़िललेट्स को समान रूप से सीज करें।

चरण 3: फ़िललेट्स को भूनना और ग्रिल करना

1. फिलेट्स को फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप के गर्म भाग के मध्य में रखें।
2. प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक हल्का कुरकुरा होने तक पकाएं।
3. समान रूप से पकाने के लिए फ़िललेट्स को कुकटॉप के थोड़े ठंडे हिस्से में रखें।
4. अतिरिक्त 5-7 मिनट तक ग्रिल करें, एक बार पलटें, जब तक कि उनका आंतरिक तापमान 130°F तक न पहुंच जाए।

चरण 4: आराम करें और परोसें

1. जब फिलेट्स का तापमान 130°F हो जाए तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वे बिना तापमान के भी पकते रहेंगे।
2. ताजा नींबू का रस छिड़कें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
3. नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• एकसमान और हल्के धुएँदार स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली जलाऊ लकड़ी का उपयोग करें।
• व्हाइटफिश नाजुक होती है, इसलिए फ़िललेट्स को स्पैचुला से धीरे से संभालें।
• गर्म तवा बिना जलाए एक समान भूनने को सुनिश्चित करता है - यदि आवश्यक हो तो फ़िललेट्स को और बाहर निकाल लें।
• मक्खनीदार सफेद वाइन के साथ इसका संयोजन नाजुक स्वाद को बढ़ाता है।

बदलाव

1. हर्बेड बटर व्हाइटफ़िशपिघले हुए मक्खन में रोज़मेरी, थाइम और डिल का मिश्रण मिलाएं।
2. मसालेदार केजुन व्हाइटफ़िश: एक गाढ़े, मसालेदार स्वाद के लिए पेपरिका की जगह केजुन मसाला डालें।
3. लहसुन परमेसन क्रस्टेड व्हाइटफ़िशग्रिलिंग से पहले फ़िललेट्स पर ताज़ा कसा हुआ पार्मेसन और बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
4. स्मोकी पेपरिका व्हाइटफ़िशगहरे, धुएँदार स्वाद के लिए नियमित पपरिका के स्थान पर स्मोक्ड पपरिका का उपयोग करें।
5. नींबू-शहद ग्लेज्ड व्हाइटफ़िशमीठे और खट्टे स्वाद के लिए इसमें शहद और नींबू का रस मिलाएं।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर स्विस व्हाइटफिश को ग्रिल करने से कम से कम प्रयास में स्वादिष्ट, पूरी तरह से पका हुआ भोजन सुनिश्चित होता है। फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल एक समान, नियंत्रित सीयर प्रदान करता है, और रिवर्स सीयरिंग विधि मछली को सुखाए बिना स्वाद को लॉक करती है। यह एक प्रभावशाली व्यंजन है जो सरल और स्वादिष्ट दोनों है - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन और समुद्री नमक के साथ ताजा ग्रिल्ड शतावरी
• मुलायम जड़ी-बूटी से भरपूर चावल
• एक कुरकुरा, ठंडा सॉविनन ब्लांक या शारडोने
• साइड डिश के रूप में ग्रिल्ड नींबू-लहसुन झींगा
• रोज़मेरी के साथ भुने हुए छोटे आलू