ग्रिल्ड मिसो -मैरिनेटेड ब्लैक कॉड - जापानी पूर्णता

परिचय

इस ग्रिल्ड मिसो-मैरिनेटेड ब्लैक कॉड के साथ एक क्लासिक जापानी डिश का अनुभव करें। ब्लैक कॉड की समृद्ध, मक्खनी बनावट को मीठे और स्वादिष्ट मिसो मैरिनेड द्वारा बढ़ाया जाता है, फिर आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल किया जाता है। सेंटर ग्रिल ग्रेट की उच्च गर्मी एक अविश्वसनीय सीयर के साथ रस को लॉक करती है, जबकि आसपास का फ्लैट कुकटॉप एक सौम्य फिनिश की अनुमति देता है, यह सुनिश्चित करता है कि हर निवाला आपके मुंह में पिघल जाए।

सामग्री

• 4 ब्लैक कॉड फ़िललेट्स (प्रत्येक 6 औंस)
• 1/2 कप सफेद मिसो पेस्ट
• 1/4 कप मिरिन
• 1/4 कप शराब
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (खाना पकाने के लिए)
• 1 छोटा चम्मच तिल (सजावट के लिए)
• 2 हरे प्याज, पतले कटे हुए

निर्देश

चरण 1: मैरिनेड तैयार करें

1. एक कटोरे में सफेद मिसो पेस्ट, मिरिन, साके और चीनी को मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
2. काली कॉड फ़िललेट्स को मैरिनेड से अच्छी तरह कोट करें।
3. फिलेट्स को एक ढके हुए बर्तन या पुनः सील किये जा सकने वाले बैग में रखें और अधिकतम स्वाद के लिए कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ को जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 3: ब्लैक कॉड को भूनना

1. चिपकने से बचाने के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर हल्के से मक्खन लगाएं।
2. मैरीनेट किए गए काले कॉड फ़िललेट्स को प्रत्येक ओर 30-45 सेकंड के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें, जिससे रस लॉक हो जाए और अच्छी तरह पक जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर काम पूरा करें

1. भूने हुए काले कॉड को समतल कुकटॉप पर, बाहरी किनारे के करीब ले जाएं जहां गर्मी कम होती है।
2. प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 130°F तक न पहुंच जाए।
3. ग्रिल से निकालें और आराम दें। तापमान लगभग 15°F बढ़ जाएगा, जिससे यह पूरी तरह पक जाएगा।

चरण 5: सजाएँ और परोसें

1. परोसने से पहले तिल और कटी हरी प्याज छिड़कें।
2. उबले हुए चावल और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ इसका आनंद लें।

सुझावों

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ब्लैक कॉड को 48 घंटे तक मैरीनेट करें।
• आंतरिक तापमान की जांच के लिए हमेशा खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें।
• मछली का स्वाद बढ़ाने के लिए तेल की जगह मक्खन का प्रयोग करें।

बदलाव

1. मसालेदार मिसो कॉडमसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच गोचुजांग या श्रीराचा मिलाएं।
2. अदरक मिसो कॉडपकवान में अतिरिक्त गर्माहट लाने के लिए 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक डालें।
3. साइट्रस मिसो कॉडखट्टे स्वाद के लिए एक संतरे का छिलका और 1 बड़ा चम्मच युज़ू का रस मिलाएं।
4. लहसुन मिसो कॉडएक गहरे, उमामी-भरे अनुभव के लिए इसमें लहसुन की एक कली को बारीक पीसकर मिलाएं।
5. तिल मिसो कॉड: अधिक पौष्टिक स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• उबले हुए चमेली चावल
• ग्रिल्ड शतावरी या बेल मिर्च
• हल्का मिसो सूप
• साके या सॉविनन ब्लांक जैसी सूखी सफेद शराब

निष्कर्ष

यह जापानी शैली का ग्रिल्ड मिसो-मैरिनेटेड ब्लैक कॉड किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग मछली की नाजुक बनावट को बनाए रखते हुए एक शानदार सीयर सुनिश्चित करता है। एक अविस्मरणीय ग्रिलिंग अनुभव के लिए आज ही इसे आज़माएँ।