ग्रिल्ड इंडियाना मेपल ब्रुसेल्स स्प्राउट्स

परिचय

ये ग्रिल्ड मेपल-ब्रश्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स इंडियाना मेपल सिरप की भरपूर मिठास से भरे हुए हैं और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से जले हुए हैं। फ्लैट कुकटॉप सुनिश्चित करता है कि वे बिना जले खूबसूरती से कारमेलाइज़ हो जाएं, जिससे स्मोकी, मीठे और नमकीन स्वादों का एक स्वादिष्ट संतुलन बनता है। साइड डिश या स्टैंड-अलोन ट्रीट के रूप में बिल्कुल सही!

सामग्री

• 1 पौंड ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कटे हुए और आधे कटे हुए
• 3 बड़े चम्मच इंडियाना मेपल सिरप
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल में रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रख दें।
3. नैपकिन जलाएं और लकड़ी को तब तक जलने दें जब तक कि ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार न हो जाए।

चरण 2: ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करें

1. समान रूप से पकाने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को काटकर आधा कर लें।
2. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, इंडियाना मेपल सिरप, नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और लहसुन पाउडर मिलाएं।
3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह से लेपित न हो जाए।

चरण 3: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ग्रिल करें

1. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को कटे हुए भाग को नीचे की ओर करके आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर गर्म केंद्र के पास रखें।
2. इन्हें लगभग 3-5 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि वे कारमेलाइज़्ड और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
3. इन्हें पलटें और नरम होने तक 3-5 मिनट तक पकाएं।
4. यदि आवश्यक हो तो आदर्श तापमान बनाए रखने के लिए उन्हें बाहरी कुकटॉप क्षेत्र में ले जाएं।

चरण 4: परोसें

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ग्रिल से निकालें।
2. यदि चाहें तो कटी हुई अजवायन से सजाएं।
3. तुरंत परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• सुनिश्चित करें कि स्प्राउट्स डालने से पहले ग्रिल अच्छी तरह गर्म हो जाए ताकि अच्छा कारमेलाइजेशन हो सके।
• जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें और अच्छी तरह से पका लें।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए इसमें थोड़ी सी कुचली हुई लाल मिर्च डालें।
• यदि बड़े ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें समान रूप से पकाने के लिए चौथाई टुकड़ों में काट लें।

बदलाव

1. बाल्सामिक ग्लेज्ड: मेपल सिरप की जगह बाल्समिक ग्लेज़ का उपयोग करें और परोसने से पहले थोड़ा पार्मेसन चीज़ छिड़कें।
2. मसालेदार शहद: मसालेदार-मीठे स्वाद के लिए मेपल सिरप की जगह गर्म शहद का प्रयोग करें।
3. लहसुन मक्खन: स्वादिष्ट स्वाद को बढ़ाने के लिए मिश्रण करने से पहले मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
4. नींबू जड़ी बूटी: अंत में ताजा नींबू का रस निचोड़ें और थोड़ा अजवायन या रोज़मेरी छिड़कें।
5. स्मोकी बेकन: आर्टेफ्लेम पर कुछ बेकन को ग्रिल करें, उसे तोड़ें और ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के साथ मिला लें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ग्रिल करने से उनकी प्राकृतिक मिठास बाहर आती है और साथ ही एक बेहतरीन कैरामेलाइज़्ड, स्मोकी बाहरी हिस्सा बनता है। चाहे साइड डिश के रूप में या मुख्य डिश के रूप में इसका आनंद लिया जाए, यह सरल रेसिपी आपके ग्रिलिंग गेम को बढ़ा देगी।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक एक हार्दिक भोजन के लिए
• हल्का, धुएँदार पूरक के लिए जला हुआ सामन
• कुरकुरा सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लैंक
• देहाती खट्टी रोटी