Arteflame पर चारकोल-सियरेड कनाडाई स्ट्रिपलॉइन स्टेक

परिचय

इस बेहतरीन तरीके से पकाए गए कनाडाई स्ट्रिपलॉइन स्टेक पर एक बोल्ड, स्मोकी क्रस्ट के लिए तैयार हो जाइए। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम फ्लैट कुकटॉप पर इसे पूरी तरह से पकने से पहले 1,000°F पर पकाकर उस प्रतिष्ठित स्टीकहाउस-गुणवत्ता वाले फिनिश को प्राप्त करेंगे। यह विधि आपके द्वारा अब तक चखे गए सबसे स्वादिष्ट स्टेक के लिए रस को लॉक करती है।

सामग्री

• 2 कैनेडियन स्ट्रिपलॉइन स्टेक, 1.5 इंच मोटे
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 चम्मच समुद्री नमक
• 1 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. कागज़ के नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ को जलाएँ और आग को जलने दें। ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी।

चरण 2: स्टेक को सीज़न करें

1. स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. स्टेक के दोनों ओर पिघले हुए मक्खन को लगाएं।
3. समुद्री नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका से उदारतापूर्वक सजाएं।

चरण 3: स्ट्रिपलॉइन स्टेक को पकाएं

1. जब मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक पहुंच जाए, तो स्टेक को ग्रेट पर रख दें।
2. प्रत्येक पक्ष को 1-2 मिनट तक या जब तक एक मोटी परत न बन जाए, तब तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट तवे पर समाप्त करें

1. स्टेक को वांछित पकने तक पकाने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल के समतल ग्रिडल भाग में ले जाएं।
2. मध्यम-दुर्लभ के लिए, तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान लगभग 115°F तक न पहुंच जाए (आराम करने के बाद यह 130°F तक बढ़ जाएगा)।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. जब आंतरिक तापमान लक्ष्य पकने से 15°F कम हो जाए तो स्टेक को आंच से उतार लें।
2. स्लाइस करने से पहले स्टेक को 5 मिनट तक आराम करने दें।

सुझावों

• सटीक पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• स्टेक को समान रूप से पकाने के लिए ग्रिल करने से पहले उसे कमरे के तापमान पर आने दें।
• काटते समय रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए मांस को आराम दें।

बदलाव

1. लहसुन जड़ी बूटी मक्खन: ग्रिल्ड स्टेक के ऊपर पिघला हुआ मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजा अजवायन का मिश्रण डालें।
2. मसालेदार केजुन: स्वाद बढ़ाने के लिए स्मोक्ड पेपरिका की जगह कैजुन मसाला डालें।
3. बाल्सामिक ग्लेज़: परोसने से पहले स्टेक पर बाल्समिक रिडक्शन छिड़कें।
4. ब्लू चीज़ क्रस्ट: पके हुए स्टेक पर टुकड़े किए हुए नीले पनीर को छिड़कें और परोसने से पहले उसे थोड़ा पिघलने दें।
5. टेरीयाकी ग्लेज़: उमामी-समृद्ध स्वाद के लिए अंतिम मिनटों में फ्लैट तवे पर स्टेक पर टेरीयाकी सॉस लगाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल्ड शतावरी और मशरूम।
• ग्रिल पर पकाए गए भुने हुए लहसुन वाले मसले हुए आलू।
• रेड वाइन, जैसे कैबरनेट सॉविनन या मालबेक।
• एक ताज़ा विपरीतता के लिए एक कुरकुरा सीज़र सलाद।

निष्कर्ष

यह चारकोल-सीयर्ड कैनेडियन स्ट्रिपलॉइन स्टेक, आर्टेफ्लेम पर बेहतरीन तरीके से ग्रिल किया गया, एक बेहतरीन शोस्टॉपर है। हाई-हीट सीयर जूस को लॉक कर देता है, जबकि फ्लैट कुकटॉप उस परफेक्ट बाइट के लिए एक समान कुकिंग सुनिश्चित करता है। अपने पिछवाड़े में असली स्टीकहाउस क्वालिटी का आनंद लें!