परिचय:
डबल मस्टर्ड-मैरिनेटेड चिकन ड्रमस्टिक्स एक स्वादिष्ट, तीखा और धुएँदार आनंद है। आर्टेफ्लेम पर उन्हें ग्रिल करने से एक बेहतरीन चार और रसदार मांस सुनिश्चित होता है, जो उन्हें आपके अगले कुकआउट के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।
सामग्री
मैरिनेड के लिए:
- 1/4 कप डिजॉन सरसों
- 2 बड़े चम्मच साबुत अनाज सरसों
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
चिकन के लिए:
- 8 चिकन ड्रमस्टिक
- ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए, वैकल्पिक)
निर्देश
चरण 1: मैरिनेड तैयार करें
- एक मिश्रण कटोरे में डिजॉन सरसों, साबुत अनाज सरसों, शहद, जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
- स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।
चरण 2: चिकन को मैरीनेट करें
- चिकन ड्रमस्टिक्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और उन्हें एक बड़े ज़िप-टॉप बैग या उथले बर्तन में रखें।
- चिकन के ऊपर सरसों का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से चिकन से लिपटा हुआ हो।
- बैग को सील कर दें या बर्तन को ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए, बेहतर होगा कि रात भर के लिए, फ्रिज में रख दें, ताकि स्वाद उसमें समा जाए।
चरण 3: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें
- लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
- चिपकने से बचाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर हल्का तेल लगाएं।
चरण 4: ड्रमस्टिक को ग्रिल करें
- चिकन को मैरिनेड से निकालें, अतिरिक्त मैरिनेड को टपकने दें। बचे हुए मैरिनेड को बेस्टिंग के लिए रख दें।
- ड्रमस्टिक को फ्लैट कुकटॉप के मध्यम-आंच वाले क्षेत्र में रखें।
- 20-25 मिनट तक ग्रिल करें, हर 5 मिनट में पलटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह पक जाए और जल जाए। ग्रिलिंग के पहले 15 मिनट के दौरान ब्रश की मदद से चिकन पर बचा हुआ मैरिनेड लगाएँ।
- मांस थर्मामीटर का उपयोग करके जाँच करें कि ड्रमस्टिक का आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुँच गया है।
चरण 5: परोसें
- ड्रमस्टिक को एक परोसने वाली प्लेट में रखें।
- यदि चाहें तो कटी हुई अजवायन से सजाएं।
- अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।
परफेक्ट डबल मस्टर्ड चिकन ड्रमस्टिक्स के लिए टिप्स
- रात भर मैरिनेट करेंचिकन को रातभर मैरिनेट करने से उसका स्वाद और कोमलता बढ़ जाती है।
- जल्दी से जल्दी बास्ट करेंगहरे स्वाद के लिए प्रारंभिक ग्रिलिंग चरण के दौरान मैरिनेड लगाएं, लेकिन मैरिनेड को पूरी तरह से पकाने के लिए अंतिम 10 मिनट में मैरिनेड लगाने से बचें।
- गर्मी का प्रबंधन करेंमैरिनेड में शहद को जलने से बचाने के लिए मध्यम आंच का प्रयोग करें।
बदलाव
- मसालेदार सरसों ड्रमस्टिकमसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च या हॉट सॉस मिलाएं।
- जड़ी-बूटियों से भरपूर सरसों ड्रमस्टिकमैरिनेड में ताजा रोज़मेरी या थाइम मिलाएं।
- नींबू सरसों ड्रमस्टिकखट्टे स्वाद के लिए इसमें एक नींबू का रस और छिलका मिलाएं।
- मेपल मस्टर्ड ड्रमस्टिकअधिक मीठे स्वाद के लिए शहद की जगह मेपल सिरप का प्रयोग करें।
- शाकाहारी विकल्पमांस रहित विकल्प के लिए पोर्टोबेलो मशरूम या टोफू पर मैरिनेड का प्रयोग करें।
जोड़ियां
- पक्षोंग्रिल्ड सब्जियों, आलू सलाद या कोलस्ला के साथ परोसें।
- पेय: इसे कुरकुरे बियर, आइस टी या नींबू पानी के साथ पियें।
- सॉस: डुबोने के लिए अतिरिक्त डिजॉन सरसों या तीखी बारबेक्यू सॉस दें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम डबल मस्टर्ड-मैरिनेटेड चिकन ड्रमस्टिक्स में तीखे, चटपटे स्वाद और ग्रिल से निकलने वाले धुएँ के स्वाद की झलक होती है। कुकआउट या कैजुअल डिनर के लिए बिल्कुल सही, ये परिवार और दोस्तों के बीच बहुत पसंद किए जाते हैं।
